Ризотто

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 800 мл
• Говяжий фарш — 250 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Рис — 300 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Шампиньоны свежие — 350 г

Ингредиенты

• Бульон куриный — 400 мл
• Вино белое сухое — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Орегано (душица) свежий — 2 веточка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис Арборио — 250 г
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр Пармезан — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шампиньоны свежие — 200 г

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 600 г
• Бульон куриный — 750 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Рис круглозернистый — 300 г
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 150 г
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1 л
• Вино белое сухое — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис длиннозерный — 200 г
• Сёмга слабосолёная — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Цукини — 2 шт.
• Шнитт-лук — 1 пучок

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Крупа перловая — 200 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 30 г
• Сыр Грана Падано — 40 г
• Тыква запечённая — 450 г
• Шалфей свежий — 1 пучок

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 150 г
• Бульон овощной — 1 л
• Вино красное полусухое — 250 мл
• Лук-шалот — 3 шт.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Рис круглозернистый — 400 г
• Сыр Сбринц — 110 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Шафран молотый — 0.25 мг

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1000 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Вода — 1000 мл
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Петрушка корень — 1 шт.
• Рис Камолино — 150 г
• Свёкла — 1 шт.
• Соль морская — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 70 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Ингредиенты

• Бульон овощной — 600 мл
• Лук белый — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 180 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 20 г
• Шафран молотый — 0.5 ч. л.

Ингредиенты

• Барбарис свежий — 250 г
• Белые грибы сушёные — 25 г
• Бульон куриный — 750 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 20% — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 25 г
• Чеснок — 3 зубчик

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Бульон куриный — 600 мл
• Горошек зелёный замороженный — 200 г
• Лук белый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 20 г

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 200 мл
• Капуста брокколи — 70 г
• Масло сливочное — 50 г
• Рис круглозернистый — 120 г
• Сыр твёрдый — 40 г

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1200 мл
• Корень сельдерея — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мартини — 250 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Рис круглозернистый — 400 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 50 г
• Бульон говяжий концентрированный — 300 г
• Вино белое сухое — 500 мл
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Морковь — 2 шт.
• Пастернак — 1 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Рис — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 400 г

Ингредиенты

• Бульон рыбный — 1 л
• Вино белое сухое — 200 мл
• Креветки королевские — 100 г
• Лук белый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Морковь — 1 шт.
• Рис Арборио — 200 г
• Соль морская — 3 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Шафран — 2 г

Ингредиенты

Ингредиенты

• Бульон овощной — 500 мл
• Корейка свинины копчёная — 120 г
• Лук белый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 240 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г
• Сыр твёрдый копчёный — 100 г

Ингредиенты

• Бульон костный — 70 мл
• Капуста цветная — 160 г
• Лук репчатый — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 15 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 33% — 40 мл
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Грюйер — 15 г
• Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 100 г

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Морковь — 5 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Рис Камолино — 250 г
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Спаржа белая — 200 г
• Сыр Пармезан — 200 г
• Чеснок — 1.5 головка
• Шампиньоны свежие — 300 г

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Куриное филе — 450 г
• Морковь — 2 шт.
• Приправа для курицы — 1 ст. л.
• Рис пропаренный — 300 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Ингредиенты

• Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
• Вино белое сухое — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 350 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Перец белый молотый — 3 щепотка
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Рис Арборио — 350 г
• Сливки — 50 мл
• Соль — 0.3 ч. л.
• Сыр Сбринц — 50 г
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Шафран молотый — 250 мг

Ингредиенты

• Бульон овощной концентрированный — 1 ст. л.
• Вино белое полусухое — 200 мл
• Лук-порей — 100 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец белый молотый — 4 щепотка
• Рис Арборио — 300 г
• Сыр Маскарпоне — 100 г
• Сыр моцарелла — 120 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 ч. л.
• Тыква свежая — 400 г

Ингредиенты

• Бульон куриный — 100 мл
• Вино белое сухое — 70 мл
• Горошек зелёный свежий — 100 г
• Капуста цветная — 250 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло сливочное — 35 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 70 г

Ингредиенты

Ингредиенты

• Бульон куриный — 600 мл
• Вёшенки — 150 г
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мартини — 100 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Рис длиннозерный — 300 г
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 80 г
• Фасоль стручковая замороженная — 150 г
• Чеснок — 3 зубчик

Ингредиенты

• Бульон овощной — 500 мл
• Груша свежая — 300 г
• Лук белый — 1 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Горгонзола — 60 г
• Сыр Пармезан — 20 г

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Грибы лесные замороженные — 100 г
• Крупа перловая — 0.5 ст.
• Лук репчатый — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Морковь — 30 г
• Сельдерей стебли — 30 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 60 г
• Укроп свежий — 2 веточка

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1000 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Каштаны — 200 г
• Лук репчатый — 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис — 300 г
• Свиная грудинка копчёная — 80 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 50 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Бульон овощной — 500 мл
• Вино белое сухое — 50 мл
• Изюм тёмный — 2 ст. л.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 90 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 150 г
• Шпинат свежий — 500 г

Ингредиенты

• Бульон овощной — 500 мл
• Вино белое сухое — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Панчетта — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Рис круглозернистый — 150 г
• Соль — 2 г
• Сыр Пармезан — 20 г
• Яблоко — 2 шт.

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Рис — 120 г
• Сыр мягкий — 50 г
• Тыква свежая — 100 г

Ингредиенты

• Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
• Вино белое сухое — 200 мл
• Кервель свежий — 4 веточка
• Лук-порей — 90 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Рис Арборио — 300 г
• Спаржа зелёная — 500 г
• Сыр Грюйер — 150 г

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1000 мл
• Ветчина — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Редис — 150 г
• Рис Арборио — 220 г

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 80 г
• Ликёр «Амаретто» — 75 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Миндаль — 80 г
• Молоко — 900 мл
• Рис Арборио — 170 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Шоколад чёрный — 200 г

Ингредиенты

• Бульон овощной — 800 мл
• Вино белое сухое — 200 мл
• Карри — 0.75 ст. л.
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 250 г
• Сыр Сбринц — 50 г
• Яблоки сушёные — 50 г