Рогалики из песочного теста с вишнёвым вареньем

Возьмите для приготовления рогаликов из песочного теста с вишнёвым вареньем продукты по списку: холодный маргарин, яйца, ванильный сахар, сахарный песок, пшеничную муку, разрыхлитель и густое вишнёвое варенье.

Рецепты круассанов и рогаликов

В глубокую посуду просеиваем через мелкое сито пшеничную муку 450 г.

Как просеять муку

Затем маргарин 200 г прямо из морозилки натираем на крупной тёрке, обмакивая каждый раз в муку. Таким образом мы получаем крошку из муки и маргарина.

После добавляем сахарный песок 150 г, ванильный сахар 1 ч. л., разрыхлитель 0.5 ч. л. Можно заменить содой в таком же количестве, погасив уксусом или лимонным соком. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Чем заменить разрыхлитель

Вбиваем яйца 2 шт. и замешиваем песочное тесто. Для замеса теста может понадобиться чуть больше муки, чем указано в рецепте. Это зависит от сорта и качества муки.

Как проверить свежесть яиц

Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.

Охлаждённое тесто раскатываем в круг толщиной 2 мм на столе скалкой, присыпав стол и скалку мукой.

Разрезаем круг теста острым ножом на 16 сегментов. Я использую нож для пиццы, это очень удобно.

На широкую часть каждого треугольника выкладываем чайную ложку вишнёвого варенья 150 г.

Как загустить жидкое варенье для выпечки

Заворачиваем каждый сегмент с вареньем в рогалик.

Перекладываем рогалики с вишнёвым вареньем на противень с силиконовым ковриком или пергаментом. Выпекаем в духовке 12-15 минут при 180°C.

Остывшие рогалики присыпаем сахарной пудрой 2 ст.л.

Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшей выпечкой. Приятного всем чаепития!