Вот так мне встретился рецепт сладкой фокаччи, она и правда не похожа на какой-нибудь пирог, тесто получается не слишком сладким. Ароматные груши (подойдут лучше мягкие летние сорта и можно добавить до 350 г), и тонкая хрустящая сладкая корочка создают вместе очень вкусную выпечку. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами.

Как приготовить "Шоколадная фокачча с грушей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Перед началом приготовления необходимо подготовить продукты: мука, сахар белый и коричневый, сливочное масло, какао, яйца, груша, молоко, лимонный сок, свежие дрожжи, сахарная пудра, соль.

Шаг 2 Ссылка

3 яйца слегка взбить до однородности. Отдельно соединить 2 ст.л. молока со свежими дрожжами (10 г).

Шаг 3 Ссылка

Смешать разведённые дрожжи, взбитые яйца, 330 г муки, 30 г какао, 50 г сахара, щепотку соли — замесить в течение 5 минут. Тесто получается довольно плотное и сухое. (Исходя из личного опыта рекомендую муку добавлять последней, постепенно чередуя со сливочным маслом).

Шаг 4 Ссылка

Добавить 125 г очень мягкого (не топлёного) сливочного масла и вывешивать ещё 10 минут до мягкого, не липкого, однородного теста. По времени в ручном режиме может получится даже больше и довольно сложно, поэтому учитывайте рекомендацию выше либо воспользуйтесь кухонным помощником. Накрытое тесто оставить на 2 часа для подъёма.

Шаг 5 Ссылка

Грушу 200 г очистить, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками и полить лимонным соком (половины лимона).

Шаг 6 Ссылка

Спустя указанное время обмять подошедшее тесто.

Шаг 7 Ссылка

Растянуть тесто в прямоугольник, толщиной не более полтора сантиметра. Пальцами сделать углубления.

Шаг 8 Ссылка

Разместить нарезанную грушу по периметру прямоугольника теста, полить растопленным сливочным маслом (25 г), посыпать сверху коричневым сахаром (30 г).

Шаг 9 Ссылка

Дать заготовке подойти ещё с пол часа. (В данном случае я бы сменила последние действия местами). Выпекать в разогретой духовке при 200°C 30 минут (мне было достаточно 15 минут).

Шаг 10 Ссылка