Время подготовки: 5
Время приготовления: 1 30
Кол-во порций: 10 шт.
Опытные кулинары знают, насколько хорошо в выпечке сочетается песочное тесто с ягодной начинкой. А если этой начинки очень много — то такая выпечка вкуснее вдвойне.
Приготовим сегодня песочные лукошки с малиновой начинкой. Лукошки получаются необыкновенно нежными, с яркой и ароматной начинкой, поэтому их смело можно подать даже на праздничный стол. Из предложенного количества ингредиентов получается 10 лукошек среднего размера.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления теста нам понадобится мука, сливочное масло, желтки, разрыхлитель, сахар.
Шаг 2 Ссылка
130 грамм мягкого сливочного масла соединить с 60 грамм сахара и взбить до пышной, светлой массы.
Шаг 3 Ссылка
Добавить 2 желтка и взбивать ещё 2-3 минуты.
Шаг 4 Ссылка
Вмешать 160 грамм просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Шаг 5 Ссылка
Очень быстро замесить тесто и отправить его на 1 час в холодильник.
Шаг 6 Ссылка
Тем временем мы приготовим начинку. Для приготовления начинки нам понадобится малина, сахар, картофельный крахмал, вода.
Шаг 7 Ссылка
350 грамм малины (у меня красная и жёлтая малина) соединить со 160 граммами сахара. Перемешать, довести до кипения и проварить 1 минуту.
Шаг 8 Ссылка
45 грамм картофельного крахмала перемешать с 50 мл воды и тонкой струйкой, постоянно перемешивая, ввести в малиновую массу. После закипания готовить 1 минуту до загустения. Полностью остудить.
Шаг 9 Ссылка
Разделить тесто на 2 части: 2/3 и 1/3. Каждую часть разделить на 10 кусочков. Из каждой большей части теста сформировать лепёшку и выложить её в небольшую формочку для маффинов или корзиночек. Сформировать из теста дно и стенки.
Шаг 10 Ссылка
Полностью заполнить формочки малиновой начинкой.
Шаг 11 Ссылка
Из меньших кусочков теста сформировать круглые крышечки и выложить их сверху на малиновую начинку. Прижать края стыков теста для того, чтобы они соединились. Сверху проколоть крышечки в нескольких местах зубочисткой.
Шаг 12 Ссылка
Выпекать при 180 °С 20-22 минуты до золотистого цвета. Полностью остудить лукошки в формочках, а затем аккуратно вынуть, так как они получаются очень нежными. Перед подачей можно посыпать их сверху сахарной пудрой.
Отзывы (5):
Последние обсуждения: