Шоколадный хлеб с глазурью и орехами

Насыпьте в миску муку (350 г) и какао-порошок (20 г). Сверху насыпьте сахар (45 г), соль (5 г) и дрожжи (8 г). Сделайте углубление посередине. Влейте туда тёплую воду (150 мл), сливки 20% (50 мл) и 1 яйцо.

Замесите тесто. Когда тесто начнёт собираться в комок, добавьте масло (35 г) и продолжите замес. У вас должен получиться упругий и гладкий комок.

Как быстро размягчить сливочное масло

Оставьте тесто в тёплом месте на 60 минут. За это время тесто увеличится в размере в 2,5 раза.

Полученное тесто разделите на 3 части и скатайте их в шарики. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.

Раскатайте каждый шар в пласт овальной формы.

Распределите по тесту шоколадные капли 25-30 г на буханку.

Сверните тесто в рулет.

Защипните тесто по центру.

Поместите в форму для выпекания хлеба швом вниз. У меня форма 17х9х7 см.

Оставьте на 40 минут в тёплом месте. За это время тесто увеличится в 2 раза.

Выпекайте хлеб в духовке 25 минут при температуре 180°C°. Готовый хлеб остудите и извлеките из формы.

Теперь приготовим глазурь. Для этого растопите шоколад (250 г) на водяной бане.

Как растопить шоколад

Мелко нарежьте грецкий орех (50 г) и добавьте в растопленный шоколад. Перемешайте.

Как жарить грецкие орехи

Покройте сверху хлеб глазурью с орехами. Оставьте шоколад затвердевать при комнатной температуре.