Сироп из шиповника

Фото Сироп из шиповника
Аватар тортик
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Вода 700 мл
    Сахар 400 г

    Готовим сироп из шиповника

    Увидела сироп из шиповника в столе заказов и сразу загорелась его сделать. Ведь это не только вкусно, но и полезно — в плодах шиповника (по некоторым данным) содержится в 5-10 раз больше витамина С, чем в той же чёрной смородине, а кроме того в 40 раз больше по сравнению с лимонами.

    Полезные свойства шиповника проявляются в его способности очищать кровеносную систему и улучшать обмен веществ. Он богат многими витаминами, а также широко применяется при цинге, малокровии, заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря.

    Используется шиповник как обшеукрепляющее и тонизирующее натуральное средство. Способствует ослаблению развития атеросклероза, повышает сопротивляемость организма при заболеваниях инфекционного характера и как витаминное средство.

    Тем не менее, несмотря на массу всевозможных рецептов приготовления сиропа из шиповника (коих мне довелось изучить немало), ни 1 мне не пришёлся по душе. Дело в том, что мне хотелось сохранить в готовом продукте как можно больше полезных веществ.

    Кстати, самые ярые споры на просторах всемирной сети возникают по поводу температуры, когда количество витамина С начинает сокращаться. Единого мнения нет — но в целом важна не температура, а длительность термообработки плодов. Кому интересно, почитайте.

    Так, ряд предложенных рецептов предполагал длительное (не менее 0,5 часа, а то и дольше) уваривание подготовленной массы, что явно не особо положительно сказалось бы на целебных качествах сиропа. Кроме того, в некоторых дополнительно предлагалось использовать мякоть плодов — но мои дети явно отказались бы пить подобный сироп.

    Вот и решила приготовить сироп из шиповника по своему собственному рецепту, взяв за основу лишь количество используемых ингредиентов. Сироп получился вкусный, сладкий, но по его полезности сложно сказать, много ли в нём целебного. Надеюсь, что хоть толика осталась. Сейчас я храню его в холодильнике и даю всей семье по 1 ложечке в день.

    Как приготовить "Сироп из шиповника" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления сиропа из шиповника нам потребуются зрелые плоды шиповника, вода и сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Шиповник нужно предварительно обработать: промыть, а затем обрезать ножки и выдернуть чашелистики.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Теперь нужно вскипятить 500 мл воды (от общего объёма) и залить ею плоды. Дадим шиповнику немного настояться — примерно минут 10.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    После этого измельчим плоды с помощью толкушки и дадим массе ещё немного (минут 10) постоять.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Тем временем готовим насыщенный сахарный сироп. Для этого соединяем в кастрюле сахар и оставшуюся (200 мл) воду. Варим всё около 10 минут на медленном огне — сироп очень быстро начинает густеть.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Процеживаем массу с шиповником сквозь сито, отжимая жидкость.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Получается вот такой отвар.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Сироп уварился и всё ещё кипит — выключаем огонь.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Вливаем отвар в сироп, перемешиваем.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Сразу же в горячем состоянии разливаем сироп из шиповника в предварительно подготовленные баночки и закатываем их.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Всего у меня вышло 3 баночки сиропа — 0,5 л и 2 баночки по 200 мл. Даём ему остыть, а затем храним сироп в холодильнике. Каждый день принимаем по 1 столовой ложечке, детям — по 1 чайной (подросткам — по 1 десертной).

    Поделись

    Рекомендуем

    Соки на зиму

    Отзывы (32):

    25 Сентября 2014

    Танюш, что за шиповник у тебя такой большой? Первый раз вижу такой.

    Сироп отличный! Витаминами на зиму запасла и себя, и все свое семейство! Молодец!😍

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Спасибки, Олесик! Шиповника существует неимоверное количество видов и сортов- это один из них. Называется Шиповник морщинистый))) У него мегаплоды)))

    Ответить
    25 Сентября 2014

    Вот уж действительно - век живи, век учись😊 Ни разу не видела такой шиповник😊

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

     Да видела ты его, просто внимания не обращала)))

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Неа! Точно такой не видела. Все больше продолговатой формы. А такой, как яблочки, впервые вижу!

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    А у нас во дворах только такой и растет))) А продолговатый на огороде у мамы целый куст)

    Ответить
    25 Сентября 2014

    да есть продолговатый 😍

    Ответить
    25 Сентября 2014

    Вот так шиповник,😳 наверно, бройлерный какой-то😄. Цвет обалденный, солнечно-оранжевый. Теперь у вас дома, Танюш, витаминами завались!!!😍

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Светик, спасибки!!!  Это Шиповник морщинистый, для него характерны такие плоские большие плоды. Ириша наша, кстати, готовила из такого же варенье))) Надеюсь, что в моем сиропе остались витамины - собственно, ради это и готовила)))

    Ответить
    25 Сентября 2014

    Шиповник, это здорово! Я правда только его сушу! Но сироп у тебя отличный!😍

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Спасибки, дорогая! Я вот сейчас тоже целое ведро сушу, только другого - с длинными ягодками)))

    Ответить
    25 Сентября 2014

    Танюшка, не волнуйся, все равно что-то полезное осталось, а еще вкусно, по-любому лучше ложку сиропа, чем конфетку😉 Отличные баночки!😍

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Спасибки, Надюнь! Очень надеюсь, что польза есть....однозначно больше, чем в вываренном долгое время... да, неплохая альтернатива конфетам))))

    Ответить
    25 Сентября 2014

    ну очень полезная штука!

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Согласна!😉

    Ответить
    25 Сентября 2014

    вот это да...полезная вещь...молодец..деткам зимой пригодится..помниш был сироп шиповника в аптеке продавался..😍

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    Спасибки, Ленусь! да, помню, конечно))) Я его любила...еще бы знать их технологии..... кстати, мы уже пьем его во всю...а зимой будем отвары из сушеного шиповника и чаи с ним)

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    слушай тогда сладкого не было много ну у нас..так я ложками ела етот сироп.. 😄

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    а нам никто ложками не давал))) тока как лекарство)))

    Ответить
    25 Сентября 2014

    так а мне кто давал...я сама брала пока все на работе были...ха 😛

    Ответить
    25 Сентября 2014

    ах ты какая...хитрюга малолетняя))))))))

    1 Ответить
    25 Сентября 2014

    ooooooooo...........😎

    Ответить
    25 Сентября 2014

    Танюш, витаминной красоты наготовила😊

    1 Ответить
    26 Сентября 2014

    Спасибки, Светик!😍

    Ответить
    25 Сентября 2014
    Какая интересная форма шиповника. У нас он удлинённый! Какая красотища! Ай да молодца, Танечка! 😍
    1 Ответить
    26 Сентября 2014

    Илоночка, спасибочки! У нас есть и длинный и такой)

    Ответить
    26 Сентября 2014

    Танюш ,замечательный рецепт!!!

    1 Ответить
    26 Сентября 2014

    Спасибо, Аурика!

    Ответить
    26 Сентября 2014

    Танюш, такой шиповник есть у мего одного соседа, пойти оборвать что-ли😃.... Огромный, красивый и цветы огромные. А у меня вокруг дома только длиненький, не знаю что с ним делать, так шиповник у меня типа декорации, вьётся себе, растёт как перепуганный быстро, цветёт себе, а зимой птичью плоды съедают .)))) Отличный сироп, мне бы такой :))))))) 😍

    1 Ответить
    26 Сентября 2014

    Ольчик, иди обрывай! Сваришь варенье как у Ириши))) Длинненького я насушила мнооого, буду детям заваривать - витамины!

    Ответить
    Ольга
    09 Октября 2015

    настой шиповника процеживается через марлю в несколько слоев, это у травников такие рекомендации

    Ответить
    Ирина Гаврилик
    19 Января 2017

    Тоже благодарна за подробный фото-рецепт, обязательно попробую приготовить.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Манник с вареньем
    1 18 минут назад
    Засолка оливок
    15 32 минуты назад

    Другие материалы сайта:

    Как правильно сварить варенье из шелковицы

    Этому очень вкусному и простому варенью обрадуются и дети, и взрослые. Узнайте, как правильно сварить варенье из шелковицы и радуйте своих домашних сладкоежек

    Как приготовить варенье из арбузных корок

    Арбуз — это всегда ярко и очень сочно! А арбузные корки? — Тоже!!! Сайт webspoon.ru представляет рецепт варенья из корок арбуза. Готовим вместе!

    Первая полоса