Сегодня приготовим соус с каперсами. Плоды каперсника отличаются содержанием большого количества витаминов и минеральных веществ. Эти плоды имеют солоновато-кисловатый вкус, немного терпкий. В кулинарии чаще всего каперсы употребляют маринованными в винном уксусе.

Этот соус подаётся к отварной или жареной рыбе. Чтобы сделать вкус рыбы ярче, можно приготовить соус с каперсами по этому рецепту.

Как приготовить "Соус с каперсами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса потребуется: каперсы, масло оливковое, дижонская горчица, сухая горчица в зёрнах, молотый чёрный перец, сок лимона, цедра лимона, горячая вода, специи для рыбы.

Шаг 2 Ссылка

Сок лимона 25 мл взбить миксером, добавить 1 ст. л. горячей воды и продолжить взбивать. Тонкой струйкой влить оливковое масло 50 мл, продолжая взбивать миксером.

Шаг 3 Ссылка

Добавить коричневый сахар 10 г и горчицу сухую в семенах 4 г. Продолжить взбивать до растворения сахара.

Шаг 4 Ссылка

Добавить дижонскую горчицу 10 г и цедру лимона 10 г. Взбить.

Шаг 5 Ссылка

Посыпать молотым чёрным перцем 1 щепотка. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Нарезать мелко каперсы 40 г.

Шаг 7 Ссылка

Добавить в массу. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Соус с каперсами к рыбе готов. Подавать к жареной или отварной рыбе на обед . Можно добавить щепотку специй для рыбы или немного рубленого укропа, по желанию.