Тарарушки

Фото Тарарушки
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 15 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Для детей 

    Ингредиенты

    Для тарарушек
    Для обжаривания

    Маленькие булочки для деток — тарарушки на кефире

    Тарарушками называли в прежние времена мелкие булочки, крендельки и калачики, которые делали на радость детям при выпечке хлеба. В глубину печи отправляли хлеб, а мелкие тарарушки располагали с краю.

    Со временем название «тарарушки» перешло на мелкие игрушки из народных промыслов, а в кулинарии почти забылось. Впрочем тарарушки готовят и сейчас, но уже не из дрожжевого теста и не в печи. Современные тарарушки — аналог всем известного хвороста и чаще всего готовятся на кефире. Из данного количества ингредиентов получается 60 тарарушек.

    Как приготовить "Тарарушки" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления тарарушек нам понадобится кефир, сметана, мука, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, сода, сливочное масло и подсолнечное — для жарки.

    Рецепты домашней сметаны

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавляем кефир, сметану, растопленное сливочное масло, соль и соду, размешиваем так, чтобы соль и сода растворились.

    Как растопить сливочное масло в микроволновке

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Ставим тесто в холодильник на полчаса.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, нарезаем на квадраты со сторонами 5х5 см.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Надрезаем каждый угол квадрата и заворачиваем к центру по типу вертушки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разогреваем масло, проверяем маленьким кусочком теста, если вокруг теста масло закипело, можно жарить тарарушки. Опускаем заготовки в масло, по мере нагрева они будут вздуваться и всплывать на поверхность, поэтому для равномерной обжарки их придётся переворачивать.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выкладываем тарарушки на бумажные полотенца, чтобы снять излишки масла.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Можно сделать тарарушки другой формы. Для этого надрезать углы с двух противоположных сторон параллельно сторонам и свернуть углы навстречу друг другу к центру.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовые тарарушки посыпаем сахарной пудрой и подаём.

    Как вручную сделать сахарную пудру

    Поделись

    Рекомендуем

    Хворост

    Отзывы (43):

    23 Февраля 2014

    Надя, потрясающяя  фотография! 😍  так  все вкусно и красиво! а они не очень масляные получаются? во фритюре вроде детям не полезно? захотелось доче сделать таких красивучек 😊

    1 Ответить
    23 Февраля 2014

    Спасибо, Ира! 😍 Да, эти, увы, не из печи и совсем не полезные. По сути, это аналог хвороста. Сделать можно, конечно, но ограничить придется.

    Ответить
    23 Февраля 2014

    А такое тесто не подходит для духовки?😏

    Ответить
    23 Февраля 2014

    Ира, в духовке я не пробовала, поэтому не знаю, как оно себя там поведет. Можно поэкспериментировать на маленькой порции.

    Ответить
    23 Февраля 2014

    В духовке можно из слоеного теста сделать с такой же нарезкой, будут такие же дутые 😊

    Ответить
    23 Февраля 2014

    Надежда, спасибо за ответы! Из готового слоеного я делаю штучки всякие, но хочется разнообразия 😄  обязательно попробую по всякому и напишу 😊 а если успею то и фото выложу

    1 Ответить
    23 Февраля 2014

    Буду только рада! Классно, если появится полезный вариант тарарушек 😍😊

    Ответить
    23 Февраля 2014

    Фото милое! Но булочки я испеку в духовке. Думаю, что тоже будут красивыми.😍

    1 Ответить
    23 Февраля 2014

    Танюш, спасибо!😍 Про духовку не могу сказать, брала самый распространенный рецепт, везде жарка во фритюре. 

    Ответить
    23 Февраля 2014

    Надя, так повеяло весной от финальной фотографии!! И я, наконец то, узнала что такое тарарушки😄 

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Спасибо, Танюш! Я про тарарушки - игрушки знала давно, а про кулинарные изделия пришлось поискать 😊

    Ответить
    23 Февраля 2014

    Отличные хрустяшки!

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Спасибо, Леша! 😍

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Фото просто чудо!Милая корзиночка - любо глянуть 😍.Фритюра стараюсь избегать,очень редко что-то готовлю,но хоть полюбуюсь!😊

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Ликусь, спасибо! Я тоже не часто во фритюре жарю, но иногда можно, гора тарарушек разлетелась за вечер 😊

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Какие же милашки...😍 Глядя на такое домашнее фото рот сразу растягивается до ушей😄, корзинка покорила😊

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Светуля, спасибо! 😍 Корзиночку давно присмотрела в магазине, но сначала она очень дорого стоила, не купила, а потом попала под скидки, купила за половинную стоимость и очень рада 😄

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Как мало нам надо для счастья😄. А потом она еще ни одну фотосессию выдержит😊

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Это точно! 😄

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Название такое интересно и прикольное даже😄 Сразу весело и настроение повышается. Вот умели же раньше называть блюда такими веселыми словами!

    А фото очень милое. И точно весной повеяло... А за окном - вечное лето...

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Эх, Олесь, нам ли ваши печали, лето у вас вечное... 😄 У нас вот с середины февраля весной повеяло, грязь и слякоть под ногами, только когда она, настоящая весна, наступит-то , так и будем по грязи шлепать 😄 Вот тарарушки, согласна, - это весело и вкусно!😍

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Надя, не надо вам наших радостей😄 Скоро у нас сезон дождей, это, поверь мне, куда хуже всех ваших грязей😄 Тропические ливни каждый день - это нечто😁

    Ответить
    24 Февраля 2014

    В общем, везде хорошо, где нас нет 😄

    Ответить
    24 Февраля 2014

    супер))))))))) я такое люблю))))))))))))

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Тогда нужно жарить 😄

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Какие прикольные))) А фото, потрясающе милое, красивое!!!😍 что за корзиночка, такая классная??? 

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Алиана, спасибо! 😍 Корзиночка из фетра обшита сатином, на ощупь очень приятная, мне она очень нравится. У нас таких корзинок разных форм и размеров много продают, сейчас они в тренде, поэтому дороговато стоят, хотя я посмотрела, таких нашить - дело получаса 😊

    Ответить
    24 Февраля 2014

    А я подумала, что это вы такую красоту, смастерили😊

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Да я хотела сама сделать, но у меня машинка сломана, давно не шила, вроде потребности срочно ремонтировать не было, зато я сейчас другим творчеством занялась, надо антураж к конкурсу приготовить, а то все все повыбросили давно, ничего найти невозможно 😄

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Надя, я фритюра не боюсь, так что приготовлю тарарушки на выходных, я вообще всякие пончики - мончики люблю. Мне твоя посуда на заднем фоне понравилась, она глиняная ? 

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Мейрибан, они очень вкусные, так что буду рада, если попробуешь! 😍 Посуда - да, глиняная, а ее где-то лет сорок назад привезла из Рязани, это был целый кофейно-чайный сервиз, сейчас осталось несколько штучек, которыми почти не пользовались: сахарница, несколько чашек, крынка, что на фото, кувшин (дочка под воду забрала). Неожиданно пригодились... 😄 

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    мама нам такие делала на сметане, но называла "оришки"  и чуть не так формовала: квадрат или прямоугольник прорезала и выворачивала, тоже красиво получалось, а уж вкусноооооо

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Ой, какое слово " оришки" интересное, не слышала раньше😊 Наташ, считай, у тебя блюдо к конкурсу в кармане (спасибо нашим мамам!) 😉😍

    Ответить
    24 Февраля 2014

    это идея! а что с конкурсом-то? я что-то мельком где-то читала, а теперь не знаю где

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Наташ, это здесь http://webspoon.ru/topic/konkurs-derevenskih-retseptov/1  Пока Кате шлем предложения по жюри 😊 Если тебе что-то нужно найти, в верхнем меню открываешь Форум, а дальше уже смотришь по разделам, что тебе нужно.

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Надя! Про корзиночку и классное фото всё уже сказано. А вот способы формовки этого хвороста меня очень заинтересовали! Беру на вооружение!

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Буду только рада, Ириша, тем более, что хворост у тебя любят 😍

    Ответить
    24 Февраля 2014

    Обалденное фото!!! Тарарушечки уже в КК😍

    1 Ответить
    24 Февраля 2014

    Спасибо, Лена, мне очень приятно! 😍

    1 Ответить
    25 Февраля 2014

    Фото безумно красивое, весь декор похож на сказку.

    1 Ответить
    25 Февраля 2014

    Спасибо, Оличка, приятно, когда другим нравится 😊

    Ответить
    23 Марта 2014

    В рецепте про яйцо не сказано а в описании указано, так нужно или нет?

    Ответить
    23 Марта 2014

    Да, прошу прощения, в ингредиентах пропустила. Яйцо нужно, шаг 2.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тостовый хлеб с какао
    47 10 часов назад

    Первая полоса