Топлёное масло с розмарином

Процесс приготовления топлёного масла простой. Для этого нам понадобится сливочное масло и свежий розмарин.

Рецепты топлёного пряного масла

2 пачки сливочного масла 400 г, жирностью не менее 82%, переложить в чугунную посуду.

Отправить на плиту и на небольшом огне растопить. Если хотите ускорить процесс растапливания, сливочное масло можно нарезать на небольшие кусочки.

Как растопить сливочное масло

Как только на поверхности появится пенка, уменьшить огонь до минимального.

Собрать пенку.

2 веточки розмарина промыть и обсушить бумажным полотенцем. Положить в масло.

Продолжить томить масло на слабом огне. Весь процесс занимает примерно 1.5 часа. Масло не должно кипеть и бурлить, оно должно слегка булькать. Пузыри должны быть мелкими и слегка заметными. В процессе томления, необходимо будет снимать пенку с поверхности. Готовое масло должно иметь лёгкий ореховый запах, прозрачную консистенцию и интенсивный желтый цвет.

Подготовить посуду. Лучше всего топлёное масло хранится в стеклянных банках. По истечении времени, масло процедить и остудить.

И только затем отправить в холодильник.

Топлёное масло с розмарином готово. Лёгкий, приятный аромат розмарина вы почувствуете, кода намажете масло на хлеб. Хранить это масло можно несколько месяцев в холодильнике, а в морозильнике до 6 месяцев.