Ушки с грибами

Фото Ушки с грибами
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Вареники-ушки с сушёными грибами

    Предлагаю вашему вниманию ещё одну разновидность вареников — «ушки» с лесными грибами. Такие «ушки» обязательно готовятся с начинкой из сушёных лесных грибов. Основную массу грибов могут составлять, подберёзовики, подосиновики, опята.

    Желательно, чтобы часть грибов составляли сушёные белые грибы. Это значительно улучшает вкус начинки. Очень важно, чтобы в состав такой начинки входило много жареного лука — это тоже изюминка таких «ушек». Подают такие «ушки» с подливой из белых грибов или с жидким красным борщом.

    Как приготовить "Ушки с грибами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления «ушек» с лесными грибами нам понадобится мука, вода, лук, масло подсолнечное, грибы подосиновики сушёные, грибы белые сушёные, соль.

    Как сушить подосиновики

    Как сушить белые грибы

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Грибы предварительно замочить на 12-14 часов в холодной воде.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Лук очистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Грибы отварить до готовности в той воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут). Охладить. Отжать. Пропустить грибы через мясорубку.

    Как варить сушёные грибы

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Соединить поджаренный лук и подготовленные грибы. Приправить солью и перцем по вкусу.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Для теста соединить просеянную муку и подсолнечное масло.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Слегка втереть ложкой масло в муку.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить кипящую воду с растворённой в ней солью.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Замесить тесто и оставить под полотенцем на 20-30 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Раскатать тесто очень тонко на слегка подпыленной мукой доске. Порезать тесто на квадратики со стороной 2-2,5 сантиметра.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    На каждый квадрат выложить немного грибной начинки. Соединить края квадрата, защипать край, формируя треугольники. Соединить два конца треугольника, формируя «ушки».

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Отварить грибные «ушки» в большом количестве подсоленного кипятка на протяжении 1-2 минут. После вбрасывания «ушек» в кастрюлю обязательно провести по дну деревянной ложкой во избежание прилипания «ушек» к горячему дну кастрюли.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовые ушки отбросить на дуршлаг и заправить поджареным луком.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Грибные «ушки» готовы.

    Поделись

    Рекомендуем

    Солёные вареники

    Отзывы (4):

    27 Января 2014

    ЗдОрово! Жаль у нас сухих грибов я вообще не видела в продаже, а хотелось бы попробовать такие "ушки".☺

    Ответить
    30 Января 2014

    Жаль 😩 Без сухих грибов действительно не получится. У нас в супермаркетах продают сухие грибы небольшими пакетиками. А мы сами собираем и сушим,у нас свои заготовки 😊

    Ответить
    28 Января 2014

    Очень вкусно и ароматно!😍

    1 Ответить
    30 Января 2014

    Спасибо 😍

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Крем из маршмеллоу
    4 6 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 23 часа назад
    Тыквенное печенье
    24 23 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Как делать манты с картошкой

    Тесто для мант готовится быстро. А Вы знаете как делать манты с картошкой в пароварке?

    Первая полоса