Закрытая пицца с овощами

Фото Закрытая пицца с овощами
Аватар Irina_Novakova
автор

    Время подготовки: 45 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) итальянская 

    В чём готовить: в духовке 

    Домашняя закрытая пицца

    Пицца — это любимейший вариант фаст-фуда большей части населения, и не только Италии. Согласны? Варианты пиццы многообразны, но сегодня я вам расскажу, как приготовить пиццу с овощами. Овощи могут быть самыми разными, но мы будем готовить из самых доступных, по крайней мере в нашем доме они есть круглый год, потому что заготавливаем впрок.

    Многие из нас привыкли к открытым вариантам пиццы и, возможно, что даже кто-то не знает, что пицца может быть приготовлена в закрытом виде. Но, на мой взгляд и на взгляд моей семьи, гораздо удобней, если пицца приготовлена не целым кругом, а полукругом. Особенно удобно это тем, что начинка не рассыпается по краям и можно перекусить в пути. Такой вариант пиццы очень распространён в Италии и даже имеет своё название — «Кальцоне».

    Пицца получается с тонкой вкусной корочкой, с сочной начинкой и, как и принято быть пицце, очень сырной. Угощайтесь!

    Как приготовить "Закрытая пицца с овощами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты: мука пшеничная, вода питьевая, соль, сахарный песок, сухие дрожжи и масло оливковое.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В тёплой воде питьевой (125 мл) распустить сухие дрожжи (1 чайная ложка с небольшой горочкой) с сахарным песком (1 ч. л.).

    Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Всыпать пшеничную муку (200 грамм), предварительно просеянную, и соль (0,5 ч. л.). Тщательно вымешать тесто. При необходимости добавить муки, но добавлять по 1 щепотке. Тесто должно собираться в комок, быть влажноватым и совсем немного липнуть к рукам. Добавить оливковое масло (1 ст. л.) и тщательно вымесить тесто не менее 10 минут. Тесто станет гладким и эластичным.

    Как просеивают муку

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Затянуть миску плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое, на 30 минут - 1 час.

    Как поднять тесто

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Для начинки потребуются оливки без косточек, лук репчатый, огурцы маринованные, помидоры консервированные, сыр твёрдый и сыр «Моцарелла», прованские травы.

    Рецепт маринованных огурцов

    Сыр Моцарелла в домашних условиях

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Нарезать мелкими кубиками 2 огурца маринованных и лук репчатый (50 грамм), оливки (0,5 банки) порезать вдоль на четвертинки. С 6 помидор снять кожицу.

    Режем лук без слёз

    Как чистить репчатый лук

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    На сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.) и обжарить на нём репчатый лук до прозрачности.

    Как жарить лук на сковороде

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить к луку подготовленные маринованные огурцы и оливки. Потушить 2-3 минуты.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить подготовленные помидоры и смесь прованских трав (1 ч. л.), перемешать и потушить до испарения влаги, но пересушивать не нужно. Готовые овощи немного остудить.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Твёрдый сыр (50 грамм) натереть на тёрке. Пару столовых ложек можно оставить для посыпки верха пиццы.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Сыр «Моцареллу» (150 грамм) порезать небольшими кубиками.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Подошедшее тесто разделить на 2 части и раскатать в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вообще тесто отлично раскатывается и не прилипает, но ничего страшного не произойдёт, если вам придётся подпылить поверхность мукой.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Нам нравится больше в форме полукруга, поэтому на половину круга выложить 1/4 часть натёртого твёрдого сыра.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Сверху выложить 1/4 часть нарезанной Моцареллы. Выложить 1/2 часть овощной начинки и вторую 1/4 часть Моцареллы.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Присыпать второй 1/4 частью натёртого твёрдого сыра.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Накрыть плотненько второй половиной круга. Придавливая начинку и выгоняя воздух, защипнуть край. Из второй части теста сформовать аналогичный «пирожок».

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Аккуратно перенести заготовки пиццы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать верх взбитым желтком и посыпать натёртым твёрдым сыром (если оставляли его для этой цели). Сделать сверху 3-4 параллельных поперечных надреза, чтобы пар из пиццы выходил свободно, не нарушив её целостности.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Выпекать пиццы в разогретой духовке (200°C) 15-20 минут (ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке). Пиццы должны приобрести красивый румяный загар. Закрытая пицца с овощами готова.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Вот такое тоненькое тесто с сочной овощной начинкой. Пресность сыра «Моцареллы» оттеняет солоноватые овощи, что в результате получается очень гармонично. Один пицца-пирожок — 2 порции, но я с большим удовольствием могу съесть всю, всё равно лета нет.;) Нам очень нравится, пусть и вам будет вкусно! Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Кальцоне

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Вэрзэре
    78 11 часов назад

    Первая полоса