Жареное молоко

Фото Жареное молоко
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 3 часа 45 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: испанская 

    Приготовим «Жареное молоко»

    «Жареное молоко» — название довольно странное для десерта и немного непонятное. Но на самом деле всё очень просто и очень вкусно, хотя и неординарно.

    Жареное молоко (Leche frita) — блюдо домашней испанской кухни. Существует несколько разновидностей этого десерта и все регионы Испании претендуют на статус его родины. Единственное, с чем не спорит никто — так это то, что блюдо домашнее, рецепт переходил от одного поколения к другому и видоизменялся.

    В результате работы вы получите десерт с нежной кремовой серединкой и хрустящей корочкой, которую сверху посыпают сахаром или сахарной пудрой. Это сытно, необычно, интересно и точно стоит попробовать приготовить хотя бы один раз.

    Как приготовить "Жареное молоко" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится молоко, кукурузный крахмал, яйца, мука, сахар, корица, подсолнечное масло.

    Тест на свежесть яиц

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    350 мл молока соединить с корицей (0,5 ч. л.). Довести до кипения и проварить 1 минуту.

    Как вскипятить молоко, чтобы не пригорело

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Остальное молоко растереть с крахмалом (60 грамм), 1 желтком и тщательно перемешать.

    Как отделить белок от желтка

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Тонкой струйкой влить яично-крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно перемешивая. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Квадратную форму (16х16 сантиметров) смочить холодной водой или смазать тонким слоем сливочного масла. Выложить массу в форму, охладить до комнатной температуры, а затем отправить в холодильник на 3-4 часа.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Выложить застывшую массу на доску и нарезать квадратиками 4х4 сантиметра.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Каждый квадрат запанировать в муке, во взбитом яйце и опять в муке.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Обжарить квадратики на сковороде с подсолнечным маслом (3 ст. л.) со всех сторон до золотистого цвета.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Готовые квадратики выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Обвалять изделия со всех сторон в сахарной пудре (100 грамм).

    Как сделать сахарную пудру без кофемолки

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Жареное молоко готово к подаче.

    Поделись

    Рекомендуем

    Другие десерты и сладости

    Отзывы (3):

    06 Января 2018

    Вкусно получилось, спасибо. На вкус похоже на пудинг:) А если крахмала меньше положить и запечать - ну пудинг и будет:) С яблоками бы хорошо пошло=)

    С поллитра выходит не так много, максимум на двоих - очень хорошо "заходит" =)

    Ну вот, теперь у меня  блягодаря вам есть еще и бюджетный способ быстро пристроить молоко:)

    1 Ответить
    28 Августа 2019

    Алексей, спасибо за рецепт! Давно сохранила рецепт и вот решилась)))).  Вкусно получилось. Только у вас цвет приятней, желтенький. А у меня яйца магазинные, цвет белый внутри.

    1 Ответить
    Егор
    29 Августа 2019

    Тоже очень люблю этот рецепт молока!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Жареная щука
    11 20 часов назад
    Сырный кляр для рыбы
    4 21 час назад

    Первая полоса