Жареные баклажаны с розмарином и медовой заправкой

автор wowcooking

Время подготовки: 8 часов

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: испанская

Ингредиенты

Баклажаны синие 250 г

Масло оливковое рафинированное 30 мл

Мёд 2 ст. л.

Молоко 400 мл

Мука пшеничная 2 ст. л.

Розмарин сухой 0.5 ч. л.

Соль 0.5 ч. л.

Жареные баклажаны с мёдом

На этот раз хочу предложить вам рецепт жареных баклажанов с сушёным розмарином и медовой заправкой.

Это андалузское блюдо, которое традиционно подаётся с тростниковым сиропом/мёдом. Кстати, этот ингредиент можно заменить также натуральный мёдом. Такое сладко-солёное блюдо отлично подойдёт и на ужин, и к праздничному столу.

Не будем терять времени и сразу же приступим к приготовлению этого ароматного и вкусного блюда. Уверена, оно вам понравится!

Как приготовить "Жареные баклажаны с розмарином и медовой заправкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда вам потребуется: баклажан, молоко, мука пшеничная для панировки, оливковое масло для жарки, соль, розмарин сушёный и мёд для заправки.

Шаг 2 Ссылка

Баклажан 250 г очистите и порежьте на кусочки 0.8-1 см толщиной, я нарезала узорным ножом.

Шаг 3 Ссылка

Сложите овощ в глубокую миску и залейте молоком 400 мл. Плотно придавите тарелкой, накройте плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике. Таким образом баклажаны будут минимально впитывать масло при жарке.

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 4 Ссылка

На следующий день уложите кружочки баклажана на дуршлаг, затем обваляйте их в муке. Остатки муки слегка стряхните.

Шаг 5 Ссылка

Налейте небольшое количество масла в сковороду, включите слабо-средний огонь и добавьте 0.5-1 ч. л. измельчённого сушёного розмарина.

Шаг 6 Ссылка

Выкладывайте кружочки баклажана и обжарьте по 2–4 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой, до румяной корочки.

Как обжарить баклажаны почти без масла

Шаг 7 Ссылка

Перед закладыванием новой партии, убирайте бумажной салфеткой нагар от предыдущей обжарки, затем снова налейте растительное масло и добавьте сушёный розмарин.

Шаг 8 Ссылка