Жаркое из свинины с чёрной фасолью

Для приготовления жаркого с чёрной фасолью потребуются такие продукты: мякоть свинины, лук репчатый, морковь, сухая чёрная фасоль, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, соль, сухой базилик, и перец чёрный молотый.

Мякоть свинины помыть и нарезать кусочками, размером приблизительно 4х4 сантиметра.

Обжарить мясо на сковороде или в кастрюле с толстым дном, предварительно налив подсолнечное масло.

Репчатый лук и морковь почистить, помыть и нарезать. Морковь можно натереть на тёрке.

Добавить в кастрюлю со свининой нарезанный лук.

И натёртую морковь.

Перемешать мясо с овощами и тушить 7-10 минут. Если мало жидкости, то добавьте немного воды, чтобы не подгорело.

Затем добавьте соль, перец чёрный молотый, сухой базилик и воду так, чтобы она покрывала мясо. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо на небольшом огне почти до готовности.

Сухую чёрную фасоль замочите в воде на ночь, затем отварите до мягкости.

Добавьте фасоль в кастрюлю со свининой. Положите томатную пасту.

Перемешайте свинину с фасолью и тушите ещё 7-10 минут на медленном огне. Попробуйте жаркое и, если нужно, добавьте сахар.

В готовое блюдо добавьте измельчённый чеснок и зелень петрушки или укропа. Подаем жаркое на обед или на ужин. На гарнир лучше взять овощи или соленья.