Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
19

Бразильский молочный кекс

Фото Бразильский молочный кекс

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: латиноамериканская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.  

Ингредиенты к рецепту «Бразильский молочный кекс»:

Боло баета

Bolo baêta или bolo de leite — молочный кекс, этот десерт особенно популярен в северо-восточной части Бразилии. Подготовка к выпечке минимальна: все ингредиенты просто закидываются в блендер и перемешиваются. Особенностью этого кекса является то, что тесто совершенно не разрыхляют, его текстура очень плотная и влажная.

Подают боло баета горячим, обильно посыпав сахарной пудрой, с чашкой ароматного чёрного кофе. А мне особенно понравилось макать кусочки в растопленный горький шоколад.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления кекса в круглой форме диаметром 22 см потребуется: молоко, пшеничная мука, сахар, яйца, растопленное сливочное масло, крупный лимон и немного соли. Поскольку боло баета — домашнее блюдо, приведу также соотношение ингредиентов при измерении обычными гранёными стаканами: 3 стакана молока, 3 стакана муки и 2,5 стакана сахара, 2 ст. л. масла, 3 яйца, лимон и щепотка соли. Помимо этого понадобится блендер с достаточно объёмной чашей, чтобы вместить все ингредиенты. Шаг 1

Для приготовления кекса в круглой форме диаметром 22 см потребуется: молоко, пшеничная мука, сахар, яйца, растопленное сливочное масло, крупный лимон и немного соли. Поскольку боло баета — домашнее блюдо, приведу также соотношение ингредиентов при измерении обычными гранёными стаканами: 3 стакана молока, 3 стакана муки и 2,5 стакана сахара, 2 ст. л. масла, 3 яйца, лимон и щепотка соли. Помимо этого понадобится блендер с достаточно объёмной чашей, чтобы вместить все ингредиенты.

Яйца разбейте в миску и перемешайте до однородного состояния. Это необязательное действие, просто так их будет удобнее в последующем добавить в тесто. Шаг 2

Яйца разбейте в миску и перемешайте до однородного состояния. Это необязательное действие, просто так их будет удобнее в последующем добавить в тесто.

С лимона снимите цедру, разрежьте пополам и выжмите сок. Сок будет проще добыть, если перед разрезанием немного покатать фрукт по столу, с небольшим усилием надавливая на него ладонью. Шаг 3

С лимона снимите цедру, разрежьте пополам и выжмите сок. Сок будет проще добыть, если перед разрезанием немного покатать фрукт по столу, с небольшим усилием надавливая на него ладонью.

Тесто для молочного кекса полностью готовится в блендере. Если блендера у вас нет, можно смешать ингредиенты вручную, но это займёт чуть больше времени. Сначала положите в чашу блендера все жидкие ингредиенты, кроме лимонного сока: молоко, яйца, растопленное сливочное масло. На этом же этапе можно добавить и цедру, чтобы она лучше измельчилась. Перемешайте. Шаг 4

Тесто для молочного кекса полностью готовится в блендере. Если блендера у вас нет, можно смешать ингредиенты вручную, но это займёт чуть больше времени. Сначала положите в чашу блендера все жидкие ингредиенты, кроме лимонного сока: молоко, яйца, растопленное сливочное масло. На этом же этапе можно добавить и цедру, чтобы она лучше измельчилась. Перемешайте.

Следующим шагом добавьте все сухие составляющие: сахар, соль, муку. Удобнее добавлять их поочередно, перемешивая после каждого нового ингредиента. Шаг 5

Следующим шагом добавьте все сухие составляющие: сахар, соль, муку. Удобнее добавлять их поочередно, перемешивая после каждого нового ингредиента.

В самом конце влейте лимонный сок и последний раз все перемешайте. Тесто получится светлым и жидковатым, чем-то напоминающим блинное. Шаг 6

В самом конце влейте лимонный сок и последний раз все перемешайте. Тесто получится светлым и жидковатым, чем-то напоминающим блинное.

Перелейте готовое тесто в форму. Не заполняйте её до краёв, в процессе приготовления кекс увеличится в объёме. Разогрейте духовку до 200°С. Шаг 7

Перелейте готовое тесто в форму. Не заполняйте её до краёв, в процессе приготовления кекс увеличится в объёме. Разогрейте духовку до 200°С.

Выпекайте молочный кекс в духовке около 40-50 минут, показателем готовности будет хорошо зарумянившаяся корочка. Прежде чем вынимать боло баета из формы, проверьте готовность деревянной палочкой. Внутри не должно оставаться ни грамма жидкого теста. Напомню, что структура у этого десерта плотная и влажная. Шаг 8

Выпекайте молочный кекс в духовке около 40-50 минут, показателем готовности будет хорошо зарумянившаяся корочка. Прежде чем вынимать боло баета из формы, проверьте готовность деревянной палочкой. Внутри не должно оставаться ни грамма жидкого теста. Напомню, что структура у этого десерта плотная и влажная.

автор рецепта

Рецептов: 16Рейтинг: 345

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Смотрите также:

Десерты и выпечка

Комментарии (13)

2015-03-29 23:35:3529 Марта 2015

Выглядит ну нереально интересно!!! Вообще не могу себе представить, на что эта штука по консистенции похожа будет.

ответить
автор рецепта 2015-03-30 09:06:4330 Марта 2015

Наташ, на брауни похожа консистенция, плотная и влажная.

ответить
2015-03-30 07:55:2130 Марта 2015

Мне показался этот кекс "глывкым". Кто не знает украинского - примерно, "непропеченным". С таким составом иначе и не выйдет. Фото - +1

+2 ответить
автор рецепта 2015-03-30 09:03:1830 Марта 2015

Да, так и есть! Для меня это тоже было оочень непривычно, у него консистенция как у брауни.

ответить
2015-03-30 10:07:1430 Марта 2015

Интересно опробовать!

ответить
автор рецепта 2015-03-30 14:42:0530 Марта 2015

Вот и мне тоже любопытно было) никогда с подобной выпечкой не сталкивалась

ответить
2015-03-30 14:19:1330 Марта 2015

Может я чего-то недопонимаю, но там брауни и не пахнет, гливкое и сырое, видать даже глотать сложно. Консистенция явно не такая должна быть. Наверно эти бразильцы ничего не смыслят в колбасных объедках :)))))))))) 😩

ответить
автор рецепта 2015-03-30 14:34:0830 Марта 2015

Olga C., брауни я привела в пример потому что по структуре оно больше всего похоже на этот кекс. Не приходит мне в голову ничего более похожего. Он не сырой он внутри... хм, вареный будто бы. С глотанием проблем не возникало😆 Ну вот такая странная штука, с такой вот текстурой. Мне было интересно это блюдо попробовать, поэтому мне захотелось о нем рассаказать. Приклею еще фото, может понятнее станет что у него за текстура)

ответить
2015-03-30 14:39:5330 Марта 2015

Давай знакомится, как тебя зовут? Ну я Оля, все знают :)))) Наверно, заберу себе, буду делать, не знаю когда, интересно же как глотать :)))))) 😘

ответить
автор рецепта 2015-03-30 14:52:0030 Марта 2015

Оль, приятно познакомиться) Я - Ира. У меня у самой, когда готовила, стояло перед глазами словосочетание: "бразильская-непропеченная-шарлотка"... без яблок и с молоком. И это мне, надо сказать, подпортило впечатление. Зато муж, необремененый кулинарным опытом, даже и не подумал, что это что-то сырое)

ответить
2015-03-30 21:44:1830 Марта 2015

Вот интересно попробовать)) ...но 500 граммов сахара...

ответить
автор рецепта 2015-03-30 21:58:5430 Марта 2015

Ох, это дааа... но сахар я, кстати, уменьшила на полстакана, потому что не поднялась рука все три высыпать😁 В оригинальном рецепте всего по три было: 3 ст. муки, 3 ст. сахара, 3 ст. молока, 3 яйца. Бразильские сладости ооочень сладкие. 

ответить
2015-08-16 13:20:1816 Августа 2015

Приготовила) 

кекс на любителя) я, именно такой любитель)

а вот мой молодой человек сказал: " на рыбалку самое то, и самому покушать и рыбку половить) по консистенции один в один мастырка)"

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация