Картофельные тарты, запеканки и всевозможные пироги всегда пользовались успехом. Ведь в основе их питательный картофель, а значит сытный. Это уже плюс. И к тому же картофель тяжело испортить. Это второй плюс. Но в этом пироге есть ещё две прелести: песочное тесто и сыр бри. К слову, этот сорт сыра можно заменить любым другим мягким сыром из коровьего или козьего молока, но обязательно с корочкой из благородной плесени. Так пирог получится особенно пикантным.

Кстати, французский сыр бри всегда считался привилегией королей. А вот в средние века на него был настоящий бум. В наше время такой сыр легко достать в любом супермаркете и не в этом ли гастрономическое счастье?!

Как приготовить "Картофельный пирог с сыром бри" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для такого пирога возьмите: муку пшеничную, картофель, сыр бри, яйцо, сливочное масло для теста и отдельно для смазывания форм, сметану, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Картофель очистить от кожуры, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Посолить и варить 25 минут.

Шаг 3 Ссылка

В глубокой миске соединить муку, размягчённой сливочное масло и соль. Вбить яйцо. Начать вымешивать тесто, добавляя небольшими порциями воду.

Шаг 4 Ссылка

Закончить вымешивать тесто руками до однородного состояния. Из теста сформировать шар, накрыть чистой салфеткой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 5 Ссылка

С картофеля слить воду, нарезать на пластины. Противень смазать сливочным маслом и выложить картофель. Сверху влить сметану и поперчить. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Сыр нарезать на мелкие кубики.

Шаг 7 Ссылка

Картофель вынуть из духовки и переложить в глубокую миску. Добавить половину нарезанного сыра бри и хорошенько размять ингредиенты вилкой. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8 Ссылка

Взять форму для теста диаметром 26 см и смазать её жиром. Тесто раскатать и наполнить им форму. Часто проколоть вилкой. Поставить на 15 минут в духовку разогретую до 180 °С.

Шаг 9 Ссылка

Затем форму с тестом достать, наполнить картофельной начинкой, равномерно распределяя её по всему диаметру. Сверху распределить оставшийся сыр. Поставить в духовку ещё на 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Картофельный пирог подавать в горячем или холодном виде.

Поделись

Отзывы (1):

Наталья 29 Мая 2013

Пирог получился неплохо! Тесто действительно очень хорошо сочетается с такой начинкой. Единственно, чего не буду делать в следующий раз - так это запекать картошку в духовке со сметаной, попробую упростить и снизить калорийность за счет добавления приправ при варке картофеля.

Ответить

Войдите или напишите как гость