Предлагаю приготовить интересную и красивую закуску — панна-котту из цветной капусты и брокколи. Закуска выглядит очень эффектно — как флаг Италии: с красивыми зелёными, белыми и красными слоями. Для приготовления такой закуски используется готовая желатиновая смесь для приготовления холодца с интересным набором пряностей. Можно использовать и обычный быстрорастворимый желатин, но тогда при растворении желатина в сливках, следует добавить любимые специи, которые придадут слоям панна-котты особенный вкус.

Такая закуска отлично подойдёт для фуршетного стола и украсит праздничный стол.

Как приготовить "Панна-котта из цветной капусты и брокколи" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления овощной панна-котты нам понадобится цветная капуста, брокколи, сливки 10%, твёрдый сыр, петрушка, помидоры, чеснок, оливковое масло, желатиновая смесь с пряностями для приготовления холодца.

Как растворить желатин

Шаг 2 Ссылка

Сыр натереть на тёрке

Шаг 3 Ссылка

Цветную капусту и брокколи отварить на протяжении 3 минут. Сразу же охладить под струёй холодной воды.

Как варить цветную капусту

Сколько варить брокколи

Шаг 4 Ссылка

Соединить сливки и желатиновую смесь. Нагреть, помешивая, до полного растворения. Кипятить 1 минуту.

Шаг 5 Ссылка

Снять с огня и добавить сыр. Размешать.

Шаг 6 Ссылка

В чаше кухонного комбайна соединить брокколи и половину желатиновой смеси.

Шаг 7 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 8 Ссылка

Вторую половину желатиновой смеси соединить в чаше кухонного комбайна с цветной капустой.

Шаг 9 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 10 Ссылка

В прозрачные стаканы выложить слой массы из брокколи. Сверху — слой массы из цветной капусты. Охладить в холодильнике на протяжении 1 часа.

Шаг 11 Ссылка

Помидоры очистить от кожицы, порезать мелким кубиком. Петрушку порезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Сдобрить солью и оливковым маслом.

Шаг 12 Ссылка

Перед подачей выложить помидорный слой сверху. Панна-котта из цветной капусты и брокколи готова.

Поделись

Отзывы (33):

13-Smile 06 Декабря 2013

Вот это взрыв шаблонов! Панна-котта на закуску, а не на десерт - очень креативно! Леша, твои фотографии на черном фоне с подсветкой шикарно смотрятся!

Ответить

mirsladostey 06 Декабря 2013

😄 Спасибо!

Ответить

Olga C. 07 Декабря 2013

Дааааааааа....... неожиданно!!!! Однако!!!!! Забираю себе, буду пробывать, правда не знаю когда:))
Фотография действительна шикарная... 😍 а то последнее время мне Ваши фотки стали как-то не очень... ну слишком яркие и тона ядовитые, и столько мыла, мыла, мыла... :)) Извените, если слишком много сказала, на вкус и цвет...... :)) 😏

1 Ответить

13-Smile 07 Декабря 2013

Оль, прочитала и даже удивилась. Я вообще у Алексея никогда ядовитых тонов не видела, даже в профиль специально полезла, думаю, может, не замечала. Да нет, все как всегда - сдержанно, лаконично, ничего лишнего, очень композиционно грамотно выстроено. Не знаю...точно на вкус и цвет... А что ты имеешь в виду под мылом? Что задний план размыт? Так это, я бы сказала, показатель мастерства - правильно настроить глубину резкости. У нас-то как раз чаще всего снимки плоские и основной объект не выделен, а это далеко не есть хорошо... У Леши только учится можно его умению делать кадр!

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Оля, спасибо. Я только учусь - я же не волшебник. Буду стараться усовершенствовать свои знания по фото, чтобы мои фотографии Вас больше не разочаровывали😍 А что значит в Вашем понятии "мыло,мыло,мыло"?. Что надо изменить, чтобы оно исчезло из моих фото?

Ответить

Olga C. 07 Декабря 2013

Алексей! Судя по фоточкам, Вы именно волшебник...т.к. колдуете, когда работаете. 😉 Я по сравнению с Вами вообще не умею фотографировать, но немного тоже умею готовить... Почему иногда фоточки не такие, как я именно от Вас ожидаю, они очень красивые получаются, не так как в жизни, я знаю какого цвета фрукты, овощи и т.д... у Вас они красивейшие, вот и жду немного реальности, а получается очень при очень красиво... одним словом "сказочные", иногда как ненастоящие... Я допускаю, что вообще ничего не понимаю в фотографии, но от Вас я тоже учусь и хочу, чтоб мои фотки были реальные... Вот поэтому и сказала.... наверное слишком жёстко, многие не поняли, что именно я хотела выразить. А "мыло"... не всегда оно надо, как по мне, у Вас прекрасный фон и задний план, и не всегда всё должно быть, как у профи...
Я не хотела Вас обидеть... :)) ☺

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Оля, я постараюсь делать фотографии, которые бы нравились Вам и которые оправдают в конце-концов Ваши ожидания😍

Ответить

Olga C. 07 Декабря 2013

Алексей, ну Вы классно прикалываетесь! Лучше мне помолчать.., а то опять "палец откусите" : ))) 😃

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Оля, я мирный, я пальцы не кусаю 😍

Ответить

Deva 07 Декабря 2013

Оль, позволю себе не согласиться с тобой☺. Все фото у Алексея очень профессиональны, а композиции идеальны, цвета подобраны верно... Ты меня удивила своим высказыванием, надо же, бывает, что не нравится? Наоборот, даже не трудно предугадать, кто будет в числе победителей конкурса...😍

1 Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Света, спасибо большое за то, что мои фото Вам нравятся 😍 Я очень стараюсь улучшаться, но не всегда это выходит. Ошибки есть у каждого, и у меня в том числе, я это не отрицаю 😊 Буду стараться улучшать свои фото и дальше . Надеюсь, у меня получится😍

Ответить

Raffaellka 07 Декабря 2013

Хоть и не люблю эти сорта капусты, но попробовать очень захотелось)))😏

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Закуска очень интересная - рекомендую попробовать 😊

Ответить

Sea Star 07 Декабря 2013

Закуска, интересно. В маленьких бокальчиках можно для фуршета подавать, дамы на диете будут в восторге!😍

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

В маленьких - дамам, в больших - джентльменам(с большим куском мяса😄) - для фуршета такая закуска идеальна 😊

1 Ответить

Sea Star 07 Декабря 2013

😄 😃 Точно!

Ответить

Олеся33 07 Декабря 2013

Ой, я - та дама на диете, которая будет в восторге😄

А у меня вопрос. В шаге 4 написано: "Соединить сливки и желатиновую смесь. Нагреть, помешивая, до полного растворения. Кипятить 1 минуту". Его ж нельзя кипятить😐 Это такой специальный желатин? С пряностями для холодца... Не слышала о таком.

И еще - согласна с Олей. Фото ЖИВОЕ!😍

1 Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Олеся, большое спасибо 😍 Да, такую смесь надо кипятить. На пачке написано - кипятить 2 минуты. Я уже уменьшил время на 1 минуту. Хотя когда делается холодец - кипятим с бульоном две минуты - застывает отлично😊

Ответить

Олеся33 07 Декабря 2013

Ну вот, будет еще один чемодан из отпуска - с пряностями для холодца😄

Ответить

Sea Star 07 Декабря 2013

Вчера заливное с такой смесью делала, застыло менее чем за 2 часа, очень довольна результатом.

Ответить

Deva 07 Декабря 2013

А как выглядит пакетик такого желатина? Никогда раньше такого не встречала, а может и внимания не обращала...И как он правильно называется?У меня в семье все очень любят заливное и холодец

1 Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Я сейчас выставлю фото😊

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Вот он

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

И вот состав и способ приготовления

Ответить

Deva 07 Декабря 2013

О, спасибо большое. Богатый состав, видно только на Украине его продают, кажется там я и видела. Поищу у нас тоже, такое дело всегда в хозяйстве пригодится.😊

2 Ответить

Deva 07 Декабря 2013

Какой интересный рецепт! Всегда думала, что паннакота - это десерт, неожиданно !😍

1 Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Спасибо 😍 Приятно, что смог удивить 😊

Ответить

Семирамида 07 Декабря 2013

Алексей, Ваши картинки и композиции просто шикарны!

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2013

Спасибо 😍 Мне очень приятно 😊

Ответить

Irina-Kolomna 13 Февраля 2014

Так приятно видеть красивые фото, что сразу хочется приготовить блюдо! Да еще и такое необычное. Решила сделать и вот вопрос: если делать в формочках, а потом выкладывать на тарелки - не растечется ли панна-котта? То есть она хорошо застывает?

Ответить