Шведский шоколадный торт

Подготовим ингредиенты: шоколад, миндаль в крошке, яйца, масло комнатной температуры, муку с разрыхлителем, какао-порошок и растворимый кофе в порошке, сахар, сливки жирностью не менее 35%.

Шоколад нарежем мелкими кусками.

Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 5 минут миксером на высокой скорости.

Добавим нарезанное масло и дальше взбиваем ещё 2 минуты.

Добавим миндаль и шоколад.

Всыпаем какао и кофе.

Смешаем муку с разрыхлителем и просеим в массу. Мешаем венчиком от руки аккуратно в одну сторону до однородного теста.

Сразу выливаем тесто в застеленную пекарской бумагой форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут. Немного остудим в форме и затем освободим корж из формы. Остудим полностью на решётке.

Растопим ломтики шоколада в горячих сливках. Добавим сахар и кофе. Доведём до кипения и уберём в сторону. Остудим на холодной бане, не забывая перемешивать.

Остывший корж разрезаем на 2 части.

Хорошо остывший шоколад со сливками взбиваем миксером на самой высокой скорости в пышный крутой крем. Важно: сливки с шоколадом взбиваются очень быстро.

Кладём на блюдо один корж и покрываем половиной крема.

Накладываем на крем второй корж.

Покрываем сверху и вокруг торт оставшимся кремом, выравниваем. Убираем в холодильник на 2 часа.

Для украшения соскабливаем острым ножом стружки шоколада.

Посыпаем стружками весь торт. Приятного аппетита!