Соус из крыжовника на зиму

автор natalka_44

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Вегетарианство Диетические блюда

Ингредиенты

Крыжовник 300 г

Лимон 0.25 шт.

Петрушка свежая 0.5 пучок

Сахар 1 ч. л.

Соль 1 щепотка

Чеснок 10 зубчик

Готовим соус из крыжовника

Этот соус придётся по вкусу любителям добавлять фруктовую ноту к блюдам, остроту соуса можно варьировать на свой вкус: добавить больше чеснока, например, или молотого перца. Я выбрала, думаю, средне-острый вкус, кисловато-пряный, довольно тонкий и изысканный, что очень необычно для чеснока.

Ещё, общепринятый укроп я заменила петрушкой — по-моему, так менее прозаично. Кстати, такой соус служит отличным маринадом для мяса, что уже опробовано и принято на «ура». Итак, пробуйте! Получилась 400 граммовая баночка.

Как приготовить "Соус из крыжовника на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для соуса взять крыжовник, лимонный сок, соль, сахар, чеснок, петрушку.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 2 Ссылка

Крыжовник перебрать, промыть, удалить хвостики с обоих сторон.

Шаг 3 Ссылка

Промыть петрушку, очистить чеснок.

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Продукты уложить в стакан блендера, взбить до однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

Добавить соль, сахар, лимонный сок.

Шаг 6 Ссылка

И ещё раз перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Перелить в стерильную баночку, хранить в холодильнике. Можно пастеризовать для длительного хранения, но это приведёт к потере этого чудного изумрудного цвета и вкус будет не тот, поэтому лучше заморозить крыжовник, а соус делать по мере надобности.

Как стерилизовать банки

Крыжовник замороженный

Поделись

Отзывы (9):

magnago 11 Ноября 2015

Ух, какой зеленущий получился! Интересное сочетание, непривычное.

Ответить

natalka_44 11 Ноября 2015

ага, Наташ, потому что свежий )))

Ответить

Tanusha 11 Ноября 2015

Наташа, а крыжовник мороженый или свежий?

Ответить

natalka_44 11 Ноября 2015

КОГДА БЫЛ СВЕЖИЙ - МНЕ НЕКОГДА БЫЛО делать, поэтому я купила и в морозилку сунула, а потом делала соус - кстати, так поступать выгодно - лучше всегда сделать свежий соус (благо, это совсем не сложно оказалось) чем добавлять консерванты или стерилизацию.

Ответить

Tanusha 11 Ноября 2015

Я согласна с тобой. Я уже пару лет, как ушла от консервации. Предпочитаю квасить капусту и морозить овощи, фрукты и ягоды. Хороший соус. Но крыжовник у нас в сезон дорогой стал. С грустью вспоминаю детство, когда по плану нужно было собрать определенное количество ягод с колючих кустов. Тогда крыжовника было много, и его особо не ценили. А сейчас и родительского дома нет, и кустов с крыжовником нет... Иногда покупаю, чтобы полакомиться.

Ответить

dina_iv 11 Ноября 2015

красивый какой соус получается!

Ответить

Olga C. 11 Ноября 2015

Наверняка кисленько и ароматно!😘 Мне бы крыжовник так.....понюхать.... У нас он дорогущий :)))

Ответить

natalka_44 11 Ноября 2015

да у нас тоже оказался таковым - как перевела на виноград, который надо откуда-то издалека привезти в Сибирь - получилось намноооого дороже! бабушки прямо сбрендили на рынке, надо сказать

Ответить