Апельсиновое конфи

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Апельсин 500 г

Вода 60 мл

Крахмал картофельный 20 г

Сахар 70 г

Апельсиновое конфи для торта

Апельсины, как и мандарины, настоящий символ зимы и зимних праздников. Как только на улице становится сыро и холодно, кулинары начинают активно готовить блюда с ними. И тогда в кухне начинает витать волшебный аромат цитрусовых, шоколада и домашней выпечки.

Приготовим сегодня апельсиновое конфи. Такое конфи лучше всего использовать как прослойку в шоколадных тортах, ведь апельсины и шоколад сочетаются идеально. Также такое конфи можно использовать как прослойку между двумя частями песочного печенья, смазать им бисквитный рулет или подать с ломтиком батона к ароматному чаю или стакану горячего молока — тоже получится очень ароматно и вкусно.

Как приготовить "Апельсиновое конфи" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится вода, апельсины, сахар, картофельный крахмал.

Шаг 2 Ссылка

500 грамм апельсинов тщательно промыть в горячей воде, обсушить. Натереть цедру апельсина на средней тёрке.

Как легко снять цедру с апельсина

Как заготовить апельсиновую цедру

Шаг 3 Ссылка

Филировать апельсины. Сохранить весь сок, котрый будет выделяться.

Как филировать апельсин

Шаг 4 Ссылка

Нарезать филе апельсинов небольшими кусочками и выложить в сотейник. Туда же отправить весь выделившийся сок. Также в сотейник отжать весь сок из остатков апельсинов, которые остались после филирования. Добавить в сотейник 70 грамм сахара.

Шаг 5 Ссылка

Довести смесь до кипения и готовить 2-3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

60 мл воды соединить с картофельным крахмалом (20 грамм), тщательно перемешать и ввести в апельсиновую массу. Довести, помешивая, до кипения и проварить 1 минуту.

В какой пропорции разводить крахмал

Шаг 7 Ссылка