Персиковое кули

Фото Персиковое кули
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Как приготовить персиковое кули для торта

    Кули являет собой жидковатое пюре из протёртых ягод или фруктов. Ягодные кули подают к горячим или холодным десертам, мороженому. Если же мы говорим о муссовых тортах, то термин «кули» там означает прослойку из ягод или фруктов, уваренную, подслащённую и загущенную. Эта прослойка добавляет торту вкусные фруктовые нотки, свежесть, сочность, особенный вкус.

    Сегодня приготовим персиковое кули.

    Как приготовить "Персиковое кули" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобятся спелые и ароматные персики, сахар, кукурузный крахмал, вода, желатин.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Желатин (7 г) залить водой (50 мл) и оставить на 20-30 минут.

    Как растворить желатин без комочков

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Персики (300 г) вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Измельчить мякоть персиков блендером до состояния однородного пюре.

    Как почистить персик

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В кастрюле соединить персиковое пюре, кукурузный крахмал (12 г) и сахар (70 г). Перемешать. Довести до кипения и варить 1-2 минуты, помешивая.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Снять кастрюлю с огня, добавить набухший желатин и мешать, пока желатин не растворится. Охладить до комнатной температуры.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Кольцо для торта затянуть пищевой плёнкой. Вылить персиковое пюре в кольцо. Отправить в холодильник на 2 часа.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Кольцо снять. Персиковое кули готово к работе.

    Поделись

    Рекомендуем

    Конфи, кули, компоте

    Отзывы (9):

    10 Сентября 2016

    Скажите пожалуйста,какую роль играет кукурузный крахмал?

    Ответить
    10 Сентября 2016

    Крахмал изменяет структуру . Это уже совсем не желе, это что-то совершенно другое

    Ответить
    10 Сентября 2016

    Ну все-таки это не кули, Леша! Это персиковая прослойка для торта. Кули это жидкий ягодный (фруктовый,овощной) соус без косточек и шкурок. Ровной консистенции и сахара там немного.А крахмал или желатин в кули...

    Ответить
    10 Сентября 2016

    Сразу отсылаю на клубничное  кули, опубликованное раньше. Там в предисловии всё объяснено, что такое "кули" в классичесском понимании и как оно используется  и что такое "кули" в терминологии наших тортопеков . Нет смысла повторять это  в предисловии ко всем опубликованным на сайте  кули http://webspoon.ru/receipt/klubnichnoe-kuli  Когда пользователи  рунета набирают в поиске термин "кули", очень многие из них имеют в виду именно эту прослойку для торта. Это очень видно по тому, что выдаёт "поиск" на первых страничках при введении слова "кули". Классическое малиновое кули не как прослойка к торту  уже опубликовано тут: http://webspoon.ru/receipt/malinovoe-kuli  Не рассказывать же в одном рецепте  и не снимать же два рецепта: кули классическое и кули - прослойка? Или снимать? Ведь каждый  в рунете ищет то кули, которое ему нужно для своих целей

    Ответить
    10 Сентября 2016

    Все равно это не правильно. Первый раз слышу,что под "кули" подразумевают прослойку для торта... Что ищут наши тортопеки это их дело, но есть термин "кули" и мировая технология изготовления рецепта. 

    Но это лирика, модераторы пропускают,значит им так надо.

    Ответить
    10 Сентября 2016

    Да, на сатйе есь малиновое кули в классическом понимании и персиковое кули в понимании прослойки. Сайту надо, чтобы было и то, и другое. Сайту надо, чтобы были все варианты, которые интересуют пользователей рунета. Чтобы каждый нашел то, что ищет. А "кули" как прослойка для торта - очень популярная вещь в последние 2-3 года среди тортопеков. Это не новинка последних месяцев...

    Ответить
    12 Сентября 2016

    Без загустителя крахмала и желатина ваше кули вытечет из торта и испортит весь вид. Так что, прав Алексей.)))

    Ответить
    12 Сентября 2016

    Я сказала,что определение кули не верное. В классическом понимании кули это СОУС. А Алексей приготовил прослойку для торта. Вот к примеру, ищет кто-то рецепт кули и заходит на Вебспун, читает это рецепт и будет думать,что кули это желейная фруктовая лепешка.😄  Вот что я пыталась сказать.

    Ответить
    24 Сентября 2017

    Алексей, скажите, а можно использовать для персикового кули готовое пюре персика, ну например, из детского питания?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 15 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Рецепт торта Проще простого

    Если использовать рецепт с фото, то приготовить вкуснейший домашний торт можно очень быстро и просто

    Рецепт торта Сникерс

    Приготовление торта Сникерс не совсем простое. Пробуйте готовить по нашему рецепту и сэкономите кучу времени!

    Рыжик рецепт торта классический

    Наш кулинарный сайт представляет подробный классический рецепт торта Рыжик, с фото и пошаговыми инструкциями. Готовится тортик очень легко

    Черёмуховый торт рецепт с молотой черёмухи

    Вкусный торт из черёмухи по праву популярен и считается классическим десертом. Готовить его в домашних условиях, по нашему рецепту, совсем несложно!

    Первая полоса