Говорят, что торт... — повод для радости!) Это как раз про чизкейк, мне кажется. А чизкейк с густым апельсиновым соусом — это повод для радости вдвойне. По-летнему яркий, позитивный, такой жизнерадостный. А цедра апельсина придаёт этому десерту лёгкий цитрусовый аромат, который уже сам по себе поднимает настроение...)

Основа у меня, как всегда, — домашний сливочный сыр. Печенье взяла шоколадное, для разнообразия. И побольше вкусного соуса...

Как приготовить "Апельсиновый чизкейк" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления чизкейка понадобятся: сливочный сыр (я уже рассказывала, как делаю его в домашних условиях), сахар, апельсин, яйца, сметана, печенье и сливочное масло.

Сливочный сыр в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Печенье (100 г) измельчаем. Я это делаю сразу в форме для выпечки (22 см).

Шаг 3 Ссылка

Добавляем сливочное масло (40 г), перемешиваем и утрамбовываем по дну.

Шаг 4 Ссылка

Сливочный сыр (300 г), сметану (40 г) и часть сахара (100 г) перемешиваем до однородности.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем по одному яйца (2 шт.).

Шаг 6 Ссылка

И цедру 1 апельсина.

Как снять цедру с апельсина

Шаг 7 Ссылка

Заливаем смесь на основу из печенья. Выпекаем при 160°С 1 час.

Шаг 8 Ссылка

Тем временем приготовим соус. Для этого нам понадобится мякоть 1 апельсина, сахар, вода и крахмал.

Как филировать апельсин правильно

Шаг 9 Ссылка

Для соуса мякоть апельсина нужно очистить от плёнок и измельчить, смешать с сахаром (50 г). Воду (60 мл) соединяем с крахмалом (1 ст. л.) и вливаем тонкой струйкой. Провариваем смесь 5 минут.

Шаг 10 Ссылка