Бешбармак из курицы

автор elena_hramowa

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: восточная

Ингредиенты

Курица целая 1 кг

Лук репчатый 250 г

Мука пшеничная 500 г

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Соль 20 г

Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить бешбармак из курицы

Бешбармак родом из Казахстана, но даже российские граждане полюбили это сытное и вкусное блюдо. Традиционно бешбармак готовят из конины, баранины и говядины. Но не все переносят эти виды мяса, поэтому заменяют его на курицу. Куски теста варят в насыщенном бульоне. К этому блюду обязательно подают бульон в отдельной пиале.

Как приготовить "Бешбармак из курицы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобятся мясо птицы, вода, лук репчатый, соль, перец, яйцо и мука.

Шаг 2 Ссылка

Подготовить мясо, залить водой. Поставить вариться курицу, после закипания удалить пенку, посолить. Курицу отварить до полной готовности, чтобы она очень хорошо отделялась от костей.

Шаг 3 Ссылка

Для приготовления теста процедить 100 мл бульона (самого верхнего, жирного) и остудить. Добавить яйцо и соль, размешать.

Шаг 4 Ссылка

Подсыпая муку замесить мягкое и упругое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Лук тонко нашинковать и потомить его до готовности в небольшом количестве бульона, поперчить по вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Тесто тонко раскатать, оставить подсушиться на полчаса.

Шаг 7 Ссылка

Бульон процедить, оставить часть (сурпа). Готовое мясо нужно отделить от костей и нарезать на кусочки.

Шаг 8 Ссылка

Выложить на мясо лук.

Шаг 9 Ссылка

Лепёшки нарезать на прямоугольники, в среднем 4х5 или 5х6 см. Загружать по несколько штук в кипящий бульон, сразу перемешать, чтобы не слипались.

Шаг 10 Ссылка

Достаем тесто шумовкой или откидываем на дуршлаг, добавляем к мясу. Перемешиваем и подаём к столу с сурпой.

Поделись

Отзывы (3):

13-Smile 13 Октября 2013

Подозреваю, что бешбармак с курицей - это вольная вариация на тему национального блюда, но как вариант приготовления курицы мне очень нравится, люблю разнообразие 😊

1 Ответить

natalka_44 13 Октября 2013

а у меня собственный рецепт родился, и всем очень нравится: отвариваю баранину (обычный бульон с добавлением овощей, которые потом удаляю), в конце добавляю сочни и лук, и подаю вместе как суп, не отделяя бульон и мясо - очень вкусно и удобно и всем нравится )) даже, если варю полную большую кастрюлю, ничего не слипается

1 Ответить

Sea Star 13 Октября 2013

Вкусно! Я бешбармак не готовила, мне кажется это сложно, а сейчас у нас для бешбармака продают уже готовую макаронные изделия, так и называется бешбармак.

Ответить

Войдите или напишите как гость