Признаюсь, что борщи – моя слабость, особенно зимой, именно поэтому у меня в кулинарной книге столько вариантов разных борщей. Ведь каждая хозяйка готовит чаще из того, что под рукой, редко досконально следуя чьему-то рецепту, если это не классика, конечно.

Вот, как возник этот рецепт. Накануне я мариновала замечательные молоденькие белые грибы, которые предварительно отваривала. Получился отличный грибной бульон, который нельзя выбрасывать это же столь ценный продукт! А в холодильнике своей очереди давно ждала маринованная краснокочанная капуста. Она хороша и, как закуска, конечно, но и в борще её кислота не будет лишней точно. Остальное – классика: лук-морковка-картошка, ещё добавила фасоль, вскрыв баночку.

Всё просто и быстро, а главное – вкусно!

Как приготовить "Борщ на грибном бульоне с маринованной красной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим набор продуктов по списку. Свёклу я взяла варёную.

Рецепты борщей

Шаг 2 Ссылка

Вот такие грибочки я взяла для маринования, отварила их в подсоленной воде, получив отменный грибной бульон, который затем и пошёл в данный борщ.

Как чистить белые грибы

Как варить белые грибы

Шаг 3 Ссылка

1 картошку крупно нарезала и залила бульоном, поставила на плиту вариться.

Как чистить картошку

Шаг 4 Ссылка

Мелким кубиком порезала морковь 50 г, лук 30 г и 2 небольших стебля сельдерея.

Как чистить лук

Как чистить морковь

Шаг 5 Ссылка

На оставшемся от жарки курицы ароматном жире 30 г быстро обжарила овощную нарезку.

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Добавила отжатую от маринада капусту 100 г и 1 ст. л. томатной пасты, разведённой бульоном из борща, и 1 щепотку сахара для баланса. Слегка всё потушила.

Шаг 7 Ссылка