Булочки Малютка по ГОСТу

Подготовим ингредиенты по списку: пшеничную муку, сухие быстрые дрожжи, молоко, воду, соль, сахарный песок, маргарин.

Рецепты сладких булочек без начинки

Сначала делаем опару. Смешиваем пшеничную муку 250 г и сухие дрожжи 0.25 ч. л.

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Соединяем тёплое молоко 50 мл с тёплой водой 100 мл.

Соединяем жидкие ингредиенты (молоко с водой) с сухими (мука с дрожжами).

Как просеять муку

Замешиваем опару, заворачиваем миску с опарой плёнкой и ставим в тепло на 3.5-4 часа.

Затем готовим тесто. Растворяем в тёплой воде 85 мл сахарный песок 2 ст. л. и соль 1 ч. л.

Смешиваем пшеничную муку 250 г с сухими дрожжами 0.25 ч. л.

Соединяем тёплую воду с солью и сахарным песком с опарой.

Полученную массу частями вводим в муку с дрожжами и вымешиваем тесто.

Добавляем растопленный маргарин 50 г и замешиваем гладкое и эластичное тесто.

Как растопить сливочное масло

Накрываем миску с тестом плёнкой и ставим в тёплое место на 1.5-2 часа.

Подошедшее тесто разрезаем на десять равных частей.

Лепим овальные булочки и выкладываем их на деко с пергаментом или силиконовым ковриком. Делаем на каждой булочке сверху посередине вдоль насечку с помощью тупой стороны ножа. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 50-60 минут в тепле.

Выпекаем булочки малютка в духовке в течение 20 минут при 180°C, под деко ставим мисочку с водой, чтобы создать эффект пара.

Остужаем булочки, разрезаем и наслаждаемся. Приятного всем аппетита!