Чебуреки с картошкой

Для чебурек понадобится пресное бездрожжевое тесто, картофель, лук, масло, укроп и соль.

Из муки, соли и воды с добавлением растительного масла замесить упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 5 минут.

Для начинки картофель очистить и отварить в подсоленной воде.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле. В конце для приятного цвета добавить на кончике ножа щепотку куркумы.

Также для начинки нарезать мелко укроп.

Отваренный картофель потолочь, проверить на соль, поперчить. Добавить обжаренный лук, укроп и ещё раз перемещать.

От теста отрывать маленькие кусочки, размером с маленькую сливу.

Раскатываем шарики в тонкую круглую лепёшку. На одну часть кладём пюре и тыльной стороной ложки, которую надо обмакивать в масло или воду, размазать начинку по поверхности теста.

Завернуть лепёшку и слегка похлопать ладонью , чтобы вышел воздух, иначе лепёшки при обжарке будут вздуваться.

Обрезать края при помощи края тарелки.

Жарим лепёшки в разогретом масле с двух сторон на среднем огне до красивого румянца. Если огонь будет слишком маленьким, то тесто впитает в себя много масла.

Выкладываем румяные лепёшки на бумажную салфетку. Подают чебуреки горячими с айраном.