Классический чизкейк без выпечки с печеньем

автор katya

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 12 часов

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: американская

Ингредиенты

Агар-агар 8 г

Крекеры 150 г

Крем-фреш 400 г

Масло сливочное 80 г

Молоко 230 мл

Сахар 100 г

Сахар ванильный 20 г

Сливки 33% 450 мл

Видео к рецепту «Классический чизкейк без выпечки с печеньем»

Домашний чизкейк без выпечки с печеньем и агар-агаром

Чизкейк — это всегда мега вкусно! Сегодня предлагаю рецепт чизкейка без выпечки на основе крем-сыра, молока и сливок, а в качестве закрепителя будет агар-агар. Десерт получается очень сливочным, невероятно нежным и вкусным.

Для приготовления основы можно использовать буквально любое печенье, но желательно более нейтральное по вкусу. Сливки должны быть жирными — не менее 33%. Форму для этого количества продуктов лучше взять 21 см. В остальном нюансов нет.

Подавать чизкейк можно с любым кисло-сладким джемом или просто ягодами.

Как приготовить "Классический чизкейк без выпечки с печеньем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Начнём приготовление чизкейка с основы. Для этого измельчим в комбайне 150 грамм печенья (крекеров).

Шаг 2 Ссылка

Крошка должна получиться довольно однородная.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем в крошку 80 грамм растопленного масла и хорошо всё перемешиваем.

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

Всыпаем масляную крошку в разъёмную форму диаметром 21 см и хорошо утрамбовываем стаканом. Затем отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.

Шаг 5 Ссылка

В кастрюлю вливаем 450 мл сливок (33% жирности), 230 мл молока, добавляем 100 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара и 400 грамм крем-сыра. Всё хорошо размешиваем, доводим почти до кипения и варим на слабом огне 15 минут.

Рецепты крем-сыра

Шаг 6 Ссылка

Затем добавляем 8 грамм агар-агара и варим ещё 4 минуты постоянно помешивая.

Как правильно работать с агар-агаром

Шаг 7 Ссылка

Затем выливаем полученную смесь в форму. Даём остыть.

Шаг 8 Ссылка

Отправляем в холодильник на 12 часов для застывания.

Шаг 9 Ссылка

Чизкейк без выпечки готов! Приятного чаепития!

Поделись

Отзывы (10):

Яна 25 Августа 2020

Второй раз делаю. Спасибо вам большое за рецепт

1 Ответить

Kyrylo 26 Августа 2020

приятного аппетита!

Ответить

Лина Смеренко 26 Августа 2020

присылайте фото-отчет!

Ответить

Наталья 11 Марта 2023

Отличный чизкейк !! Большое спасибо за рецепт! Всем советую, пересмотрела кучу рецептов, и сделала по вашему. Очень вкусно!

Ответить

Наталья 26 Июня 2023

Все ингредиенты и маскарпоне в помойку . агар неразашолся . весь комками .

Ответить

Tanusha 26 Июня 2023

агар-агар не разошёлся = продукт плохого качества, срок годности вышел 😭

Ответить

Наталья 26 Июня 2023

Не несите ерунду.

Ответить

Наталья 26 Июня 2023

Это не чизкейк а стеклянное месево . на рецепте совсем другой чизкейк зачем людей в водите в заблуждение только ингредиенты перевела . н

Ответить

Софья 30 Июня 2023

Вкусный торт получился. Единственное главное не переборщить с агаром. Наверно 7 грамм бы хватило. Тортик вышел плотнее чем я ожидала. А в остальном отличный рецепт)