Чорба по-молдавски

Фото Чорба по-молдавски
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: молдавская 

    Рецепт супа Чорба

    Рецепт этого супа мне знаком очень давно, со студенческих времен: супчик действительно прост и доступен, а используемую в нём мучную заправку я частенько включаю для приготовления других блюд.

    Она делает суп насыщенней и питательней, ещё один обязательный ингредиент — молотый красный перец, в сочетании с каплей уксуса, в котором пропариваются овощи, получается приглушенная острота, которую при подаче смягчат сметаной. В идеале в рецепте используется корень петрушки, которую я заменила корнем сельдерея.

    Как приготовить "Чорба по-молдавски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления чорбе по-молдавски нужно взять курицу, картофель, морковь, лук, сельдерей, муку, уксус, красный молотый перец и сухие пряности для овощей.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Курицу залить водой, прокипятить, промыть.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Уложить в чистую кастрюлю куски курицы, сельдерея, моркови и лука.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Залить водой и сварить бульон в течение получаса.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Тем временем приготовить заправку: нарезать кубиками морковь, сельдерей и лук.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Припустить с добавлением куриного жира.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Из готового бульона извлечь коренья и удалить.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Нарезать картофель брусочками.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Опустить картофель в бульон и сварить до полуготовности.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    К припущенным овощам добавить ложку уксуса.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    И выпарить его.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавить к овощам муку, присыпав её тонким слоем.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Перемешать, хорошо прогреть. Дать немножко остыть (градусов до 70), чтобы при добавлении жидкости не образовывались комочки.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Добавить к овощам бульон или воду, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Заправить суп.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Добавить красный перец, соль, пряности для овощей по вкусу.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Довести до кипения и отключить плиту. Посыпать зеленью и накрыть крышкой минут на 10. Подавать суп со сметаной и зеленью.

    Поделись

    Рекомендуем

    Мясные супы

    Отзывы (10):

    20 Января 2014

    Отличный супчик!

    Ответить
    21 Января 2014

    никогда такой заправки не встречала, интерессно попробовать

    Ответить
    21 Января 2014

    и я заправку пробовала впервые

    1 Ответить
    21 Января 2014

    Какой аппетитный!!!

    Ответить
    22 Января 2014

    спасибо 😉

    Ответить
    21 Января 2014

    Интересно как, я только название этого супа слышала. Наташа, какая у тебя семья "мясная", 6 ножек в суп - это ого-го!😊

    Ответить
    21 Января 2014

    так суп не на раз сварила! 😉 нас двое, на порцию супа ножка - на три обеда ))

    1 Ответить
    21 Января 2014

    А-а, тогда понятно))

    Ответить
    23 Января 2014

    Наташ, согревающий и сытный супчик! 😉

    1 Ответить
    07 Января 2015

    спасибо, только обнаружила ответы

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    11 16 часов назад
    Рис на пару
    18 17 часов назад
    Риет из лосося
    24 17 часов назад

    Первая полоса