Цукаты из мандариновых корок

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 13 часов 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство Для детей

Ингредиенты

Вода 112 мл

Мандарин свежий 800 г

Сахар 300 г

Как приготовить цукаты из мандариновых корок

Цукаты из мандариновых корок — прекрасный быстрый рецепт, как сделать из цитрусовых корочек полезные вкусности в домашних условиях. Среди множества того, что можно быстро сделать из мандариновой кожуры, рецепт цукатов пользуется наибольшей популярностью. О том, как сделать цукаты из мандаринов, расскажем тут. Но перед тем, как сварить, их необходимо подготовить.

Подготовка корок мандарина (шкурок)

Перед тем, как варить цукаты из корочек мандарина, их готовят следующим образом:

делают приблизительно одного размера;
тщательно промывают;
удаляют белые прожилки, которые являются причиной горечи;
замачивают в холодной воде с солью дважды на 6 часов, меняя воду;
будущие цукаты из кожуры мандаринов высушивают, чтобы можно было узнать их вес.

Как делать цукаты из кожуры мандаринов

Перед тем, как готовить мандариновые цукаты, необходимо определить количество воды и сахара, исходя из массы кожуры. Сахара должно быть столько же, сколько и сухих шкурок. А воды для варки нужно брать из расчёта: на 1 кг сахара — 375 мл воды.

Здесь вы найдёте подробный рецепт с фото, который значительно облегчит приготовление цукатов из мандариновой кожуры. После того, как цукаты из шкурок мандарина готовы, их нужно высушить. Делать это можно где угодно — хоть в микроволновке, хоть на балконе.

Как приготовить "Цукаты из мандариновых корок" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится вода, сахар и кожура из мандаринов.

Как освежить мандарин

Шаг 2 Ссылка

Мандарины (800 г) тщательно промыть, освободить от кожуры. Нам понадобится только кожура, а сами мандарины можно использовать для приготовления лимонада из мандарин. Замочить кожуру на 6 часов в холодной воде. Затем воду слить, а кожуру опять залить холодной водой и оставить на 6 часов.

Как чистить мандарин

Как сушить мандарины

Лимонад из мандаринов в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Слить второй раз воду. Поместить кожуру в кастрюлю и залить свежей водой.

Шаг 4 Ссылка

Довести до кипения и готовить 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Слить кипяток, а кожуру просушить и взвесить. Это очень важно, так как сахара вы должны будете взять столько же, сколько весит кожура. А воду рассчитать по формуле: вода-сахар=1.5-4. То есть, на 300 г сахара вы должны взять 112 мл воды.

Шаг 6 Ссылка

Нарезать кожуру полосками.

Шаг 7 Ссылка

В кастрюле соединить сахар (300 г) и воду (112 мл). Довести до кипения. Опустить нарезанную кожуру в кипящий сироп.

Шаг 8 Ссылка

Варить на медленном огне примерно 1 час, до почти полного выкипания сиропа.

Шаг 9 Ссылка

Готовые цукаты выложить на поднос, пергаментную бумагу или противень и подсушить до желаемой степени. Сушить можно просто в комнате, в духовке, сушилке, на балконе, как душа пожелает.

Шаг 10 Ссылка