Домашняя паста со шпинатом

Фото Домашняя паста со шпинатом
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Домашняя лапша со шпинатом

    Любителям итальянской кухни предлагаю приготовить домашнюю пасту. Сегодня я готовлю её из шпината. Он выступает в роли натурального красителя, ну и слегка конечно же влияет на вкус в готовом блюде.

    Тесто я замешивала в планетарном миксере, но его легко можно замесить и вручную. В рецепте использовала муку с высоким содержанием белка. Также обращаю ваше внимание на то, что количество муки указано только для замеса. Для подсыпки во время раскатки вам потребуется ещё мука.

    Если у вас есть машинка для нарезки пасты, то это здорово. У меня такой нет, поэтому нарезала пасту ножом. Нож должен быть острым. Чтобы нож не прилипал к пасте, можно присыпать его крахмалом с мукой.

    Домашняя паста из шпината получается вкусной, к ней можно приготовить любой соус.

    Как приготовить "Домашняя паста со шпинатом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления домашней шпинатной пасты нам понадобится мука высшего сорта, яйцо куриное, шпинат свежий.

    Как проверить свежесть яиц

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Листья шпината (у меня было 180 грамм, можно взять 200, если яйцо у вас будет небольшое) перебрать, отделить стебельки. Шпинат тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Подготовленные листья необходимо бланшировать. Я просто залила их кипятком на 30 секунд. Далее хорошо листья нужно отжать. Вес шпината уменьшился (здесь получилось 75 грамм).

    Как варить шпинат

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Листья отсудить, добавить к ним 1 крупное яйцо (вес яйца был 80 грамм).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Пробить яйцо со шпинатом. В результате должна получиться вот такая однородная масса.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Просеять муку (200 грамм).

    Как просеять муку если нет сита

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    В муку ввести шпинатную смесь.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Замесить тесто. Я вымешивала в планетраном миксере на низкой скорости. На это у меня ушло 7 минут. Тесто можно замесить и вручную. Готовое тесто переложить в пакет и дать ему отдохнуть 20-30 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Для удобства я тесто разделила на 2 чисти. И каждую часть раскатала в тонкий пласт по ширине скалки, длиной примерно 80 см.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Пласты немного подсушить, затем свернуть в рулет и нарезать на полоски любой ширины.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Пасту можно скрутить вот в такие гнёзда и подсушить.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Но ещё как вариант, можно подсушить на специальной подставке. Если у вас её нет, то можно воспользоваться вешалкой. Домашняя шпинатная лапша готова.

    Поделись

    Рекомендуем

    Тесто для пасты

    Отзывы (2):

    07 Апреля 2020

    Очень круто!)) Люблю зеленушки и шпинат, осталось дождаться угрожая))

    2 Ответить
    08 Апреля 2020

    Спасибо 😍

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Три шоколада»
    80 4 часа назад
    Булочки на желтках
    41 10 часов назад
    Сырники из рикотты
    26 10 часов назад

    Первая полоса