Домашняя паста с белыми грибами

Подготовьте продукты по списку. Сметану выбирайте любой жирности.

Рецепты пасты и спагетти

Рецепты блюд с грибами

Сушёные белые грибы 100 г залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.

Отварите замоченные белые грибы, предварительно промыв, в кипящей и подсоленной воде в течение 30 минут. Проделайте этот шаг 2 раза.

Как варить сушёные грибы

Сваренные белые грибы откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

Репчатый лук 1 шт. почистите, промойте и порежьте кубиками.

Как чистить лук

Жарьте нарезанный лук на постном масле 1 ст. л. до лёгкой румяности, помешивая.

Как жарить лук

Добавьте в сковородку к луку отваренные белые грибы. Жарьте до готовности белых грибов в течение 7 минут на среднем огне, помешивая.

Добавьте к обжаренным белым грибам с луком сметану 100 г, соль 2 щепотки и лавровый лист 1 шт. Томите на огне 2 минуты, перемешав.

Приготовьте домашнюю пасту. В миску разбейте яйцо 1 шт., добавьте соль 0.5 ч. л. и взбейте вилкой.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

Засыпьте пшеничную муку твёрдых сортов 1 ст. Перемешайте массу вилкой.

Как просеять муку

Всыпьте ещё муку 0.5 ст. и руками замесите крутое тесто.

Раскатайте очень тонко тесто на пасту. Я использую тестораскаточную машинку, но можно воспользоваться и скалкой.

Нарежьте тонко раскатанное тесто на полоски шириной 1 см. Я использую лапшерезку, но можно воспользоваться и ножом.

Готовую домашнюю пасту сложите на блюдо и дайте ей минут 5 подсохнуть. У меня паста вышла жёлтой, так как я использовала домашнее яйцо.

Отварите пасту в кипящей воде, чуть подсолив, в течение 3-5 минут до готовности. Время варки зависит от толщины пасты.

Отправьте отварную пасту в сковороду к грибам в соусе и размешайте.

Прогрейте 2 минуты пасту в соусе с белыми грибами.

Порционно разложите готовое блюдо и посыпьте измельчённой зеленью. При желании поперчите. Приятного аппетита!