Домашняя томатная паста без лука и специй

автор mm

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Помидоры 5 г

Соль 1 ст. л.

Уксус столовый 9% 1 ст. л.

Томатная паста домашняя с уксусом

В этом году богатый урожай помидор. У каждой хозяйки есть любимые рецепты заготовок на зиму. Уже всё переделали, а помидоры не убавляются!)

Самое время заняться приготовлением томатной пасты. По этому рецепту паста получается густой, с натуральным томатным вкусом, так как нет специй и приправ. Зимой удобно использовать такую пасту в заправке к горячим блюдам (щи, борщ, харчо), добавлять в соус к спагетти или пасте. Да и просто можно развести столовую ложку этой пасты в стакане воды и насладиться томатным напитком!

Как приготовить "Домашняя томатная паста без лука и специй" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимое количество помидоров и соли. Количество можно брать любое (смотря сколько у вас помидоров) из расчёта на 5 кг – столовая ложка соли.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры помойте и измельчите при помощи блендера. Переливайте сразу в кастрюлю с толстым дном. Этот способ переработки делает семена почти не заметными.

Шаг 3 Ссылка

Поставьте кастрюлю с томатной смесью на максимальный огонь. Дождитесь когда смесь закипит.

Шаг 4 Ссылка

Чтобы ускорить процесс приготовления, предлагаю воспользоваться ситом. Погрузите часть сита в массу и небольшим половником собирайте жидкость в отдельную миску. Жидкости будет много, несколько литров, её можно добавить в щи из свежей капусты, чтобы придать лёгкую кислинку.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте соль, перемешайте и варите до загустения. Когда масса станет густой и однородной добавьте столовую ложку 9% уксуса. Перелейте в стерилизованную банку и герметично закройте.