Дрожжевое тесто за 30 минут без яиц

автор webcook

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Вода 800 мл

Дрожжи свежие 100 г

Масло подсолнечное рафинированное 180 мл

Мука пшеничная 1770 г

Сахар 170 г

Соль 6 г

Быстрое дрожжевое тесто

Дрожжевые пироги готовлю только на этом тесте: поднимается быстро. Получается мягким, эластичным и лёгким в работе.

Важно: при приготовлении лучше использовать как меру стакан, а не весы. Для воды и муки один стакан, я беру 300 мл, для масла гранённый — 200 мл. В рецепте я указываю и вес и количество в стаканах и столовых ложках.

Выход теста большой, часть я замораживаю. Для разморозки достаточно чтобы тесто полежало при комнатной температуре 2 часа.

Как приготовить "Дрожжевое тесто за 30 минут без яиц" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовить: воду (3 стакана или 800 мл), соль (2 ч.л. или 6 г), мука (6 ст.л. для опары + 8 стаканов для теста, или 1770 г), масло подсолнечное (1 гранёный стакан или 180 г), дрожжи свежие (100 г), сахар (6ст.л. или 170 гр.)

Шаг 2 Ссылка

Смешать в большой кастрюле (у меня 6 литровая): 3 стакана воды, 100 грамм дрожжей, 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. соли.

Шаг 3 Ссылка

Всё хорошо перемешать пока не растворятся дрожжи. Немного мучных комков останется — это нормально. Поставить в тёплое место на 10 минут. Если нет сквозняка можно просто оставить на столе.

Шаг 4 Ссылка

Через 10 минут опара готова! и выглядит как пенная шапочка.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в опару подсолнечное масло (1 стакан или 180 г) и 8 стаканов (или 1600 г) муки. Я обычно добавляю 1 стакан муки — перемешиваю ложкой. 8-ой стакан сыпьте постепенно и уже придется вымешивать руками.

Шаг 6 Ссылка