Джем из апельсиновых корок с калиной

Фото Джем из апельсиновых корок с калиной
Аватар Anna_A
автор

    Время подготовки: 3 дня

    Время приготовления: 4 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Ингредиенты

    Готовим джем из апельсиновых корок

    Бодрящий, тонизирующий апельсиновый джем, в сезон, предлагаю обогатить каплей терпкой, с мягкой горчинкой калиной. Относительно бюджетный рецепт научит не выбрасывать корки цитрусовых, самостоятельно готовить вкусное лакомство, использовать его в качестве основы и дальше — экспериментировать с ароматными добавками.

    Если специфика калины настораживает, смело заменяйте любимой ягодой, пряностями, алкоголем.

    Как приготовить "Джем из апельсиновых корок с калиной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Кроме апельсиновых корок, нужны сахар и пучок калины.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Кожуру (6-7 плодов) опускаем в миску с холодной водой. Выдерживаем 3 суток, меняя воду по 1-2 раза в день.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Промываем и перекладываем раскрывшие поры корки в кастрюлю, доверху заливаем водой, кипятим. Снижаем температуру, при слабом кипении варим 3-4 часа.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    При быстром испарении жидкости, небольшими порциями, подливаем кипяток.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Проверяем готовность апельсиновых корок — без усилий раздавливаем вилкой или пальцами.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сливаем отвар, мягкие корки пюрируем.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Апельсиновое пюре возвращаем в кастрюлю, засыпаем порцией сахара. Варим при частом помешивании 0,5 часа.

    Сколько варить джем

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Чистые ягоды продавливаем через сито, удаляем твёрдые косточки и жмых.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Примерно 50 мл кипятка проливаем через жмых, прямо над апельсиновым джемом.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В конце варки опускаем густое калиновое пюре.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Быстро перемешиваем и немедленно снимаем с плиты.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Горячий джем из апельсиновых корок с калиной раскладываем по стерильным банкам. Остудив, храним на полке холодильника.

    Как стерилизовать банки в воде

    Поделись

    Рекомендуем

    Повидло и джемы

    Отзывы (7):

    22 Декабря 2015

    Интересное сочетание :+1:

    Ответить
    22 Декабря 2015

    Классная идея!)))

    Ответить
    22 Декабря 2015

    Красивый джем💐 а главное  - сама придумала такой вкусный рецепт

    Ответить
    22 Декабря 2015
    •  Спасибо, Людочка)) все апельсиновое давно люблю, а последнее время потянуло и на что-нибудь специфическое типа калины, результат меня очень порадовал, с сырами - ммм  😊
    Ответить
    22 Декабря 2015

    У меня в саду куст калины растет, тоже люблю калину, очень вкусны пироги с калиной😋

    Ответить
    22 Декабря 2015

    Вкусно!:+1: Только вот немного горчинку слышно будет? Или вся горечь уходит? Хотя, мне даже с горчинкой все апельсиновое нравится!😍

    Ответить
    23 Декабря 2015

    От ложки, Тань, горчинки нет, цитрусовая свежесть перекрывает😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Сырный кляр для рыбы
    1 51 минуту назад
    Свиная рулька по-чешски
    17 12 часов назад
    Жареная щука
    8 13 часов назад

    Первая полоса