Фокачча с картофелем

Фото Фокачча с картофелем
Аватар pepita
автор

    Время подготовки: 1 час 30 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Тесто
    Начинка

    Итальянская лепёшка с картофелем

    Рецептов приготовления этого итальянского хлеба масса!

    С сыром, с оливками, с томатами, с начинкой из картофеля или с картофелем сверху, как хотите, так и готовьте. Но есть непременные во всех рецептах ингредиенты: розмарин и оливковое масло. А дальше дело вкуса и ваших любимых продуктов.

    Тесто получается хрустящим, картошечка мягкая, но тоже слегка хрустящая. Нам понравилось есть лепёшку со сметаной и свежими овощами.

    Как приготовить "Фокачча с картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Начинаем с приготовления теста. Для него очищаем и отвариваем до готовности в 1 л воды 4 среднего размера картофелины. У меня они получились весом в 450 г.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отваренные картофелины слегка остужаем и делаем из них пюре, лучше толкушкой, не блендером.

    Как варить картошку

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавляем в картофель 2 ст. муки, 1 ч. л. соли, 2 г сухого розмарина. Всё перетираем в крошку.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В 200 мл тёплой воды добавляем пакет сухих моментальных дрожжей, тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились. На этом этапе можно не ждать поднятия дрожжей, добавляем 3 ст. л. оливкового масла и соединяем полученную жидкость со смесью муки и картофеля.

    Как поднять дрожжевое тесто

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Перемешиваем и начинаем вымешивать тесто на плоской поверхности стола, подсыпая оставшуюся по рецепту муку, это ещё примерно 1.5 стакана. Тесто не должно быть слишком тугим, поэтому муку добавляйте постепенно, понемногу. Когда вымесите, положите тесто обратно в чашку, накройте полотенцем и оставьте примерно на 1.5 часа.

    Как хранить дрожжевое тесто

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Займемся начинкой, пока подходит тесто. Для неё понадобится примерно такое же количество картофеля, как и для теста 500 г, только он нам нужен в сыром виде. Чистим, обсушиваем и нарезаем картофель тонкими кружочками. Затем в глубокой чашке соединяем 3 ст. л. оливкового масла, 2 г сухого розмарина, 2 щепотки соли и 2 щепотки чёрного молотого перца. Сюда же положить 1 очищенный и раздавленный ножом зубчик чеснока. Добавляем кружочки картофеля.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Когда тесто увеличится в объёме примерно в два раза, обминаем его и начинаем собирать лепёшку. На противень укладываем пергамент и на него раскатанный пласт теста. Сверху выкладываем в один ряд картофель и поливаем остатками масла из чашки.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Ставим в разогретую до 180°C духовку примерно на 50 минут. Смотрите по готовности картофеля, печки у нас у всех разные, и время может немного отличаться. Я ставлю лист обычно на среднюю высоту, нагрев сверху и снизу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Фокачча

    Отзывы (3):

    13 Сентября 2021

    Аппетитная лепёшка! Красиво!

    Ответить
    13 Сентября 2021

    Очень вкусно и красиво! 

    Ответить
    14 Сентября 2021

    Правда, так и есть. Готовила первый раз и понравилось

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса