Галушки с печенью на пару

Фото Галушки с печенью на пару
Аватар tanchy
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Галушки с печёнкой

    Я уже опубликовала на сайте один рецепт полтавских галушек - галушки с курицей и чесноком. Но это не единственный рецепт знаменитых галушек и я предлагаю вам попробовать приготовить ещё одни галушки с начинкой из куриной печени.

    Они, как и любые другие галушки, замешиваются на кефире с содой и готовятся на пару. Это отличительная черта полтавских галушек. По крайней мере так пишут в литературе. Поскольку начинка сама по себе суховата, галушки по этому рецепту подают со сметаной или бульоном. Угощайтесь!

    Как приготовить "Галушки с печенью на пару" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления галушек с печенью на пару возьмём муку, кефир, яйцо, соль, соду, печень куриную, лук, перец чёрный молотый.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль и разбалтываем вилкой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Доливаем тёплый кефир, перемешиваем. Всыпаем соду.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Оставляем кефир на 15 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Затем начинаем постепенно подсыпать муку и замешиваем мягкое, слегка клейкое тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем отдыхать на 20 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Принимаемся за начинку. Для этого крупно нарезаем лук.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Обжариваем до золотистого цвета печень.

    Как жарить куриную печень

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Всыпаем лук, накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Когда печень практически готова, солим и перчим её по вкусу. Доводим до готовности, снимаем с огня и даём остыть.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Затем печень вместе с луком пропускаем через мясорубку.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Теперь отдохнувшее тесто вымешиваем, подсыпая муку, до его гладкости и эластичности.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Раскатываем тесто в тонкий пласт.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Стаканом выдавливаем кружочки.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    В центр каждого кружочка выкладываем печень, приблизительно по 1 ч. л.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Теперь формируем галушку. Для этого края кружочка слегка оттягиваем и защипываем по кругу юбочкой.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Дальше, в отверстие вставляем указательный палец и защипываем по кругу саму верхушку. У нас получится небольшой мешочек из теста с начинкой.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Процедуру повторяем со всеми кружочками. Если у вас не получается, то верхушку не обязательно оставлять открытой.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Готовим паровую баню. В кастрюле доводим воду до кипения. Берём дуршлаг, смазываем дно и подсолнечным маслом и выкладываем в него галушки на небольшом расстоянии друг от друга.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Готовые галушки выкладываем на тарелку и подаём со сметаной. Приятного аппетита!

    Домашняя сметана в мультиварке

    Поделись

    Рекомендуем

    Галушки

    Отзывы (9):

    12 Января 2014

    Сразу захотелось потренироваться делать такие красивые юбочки 😊 Придется завтра идти за печенью😊

    Ответить
    12 Января 2014

    Очень нравятся блюда на пару. Уверенна на 100 %, что галушки вкуснейшие. 

    Ответить
    13 Января 2014

    Интересный способ лепки, получаются такие красивые галушки! 😍

    Ответить
    13 Января 2014

    Ой какие смешные! Я тоже такие хочу!!!!!!!!!!!

    Ответить
    13 Января 2014

    Очень вкусно ! С печенью и галушки и вареники одни из самых вкусных!

    Ответить
    13 Января 2014

    Очень красивые и аппетитные галушки!С печенью - вкуснятина!😍

    Ответить
    13 Января 2014

    Всем спасибо за комментарии!😍 

    Ответить
    05 Мая 2015

    Не совсем поняла, как их лепить.

    Печень ещё есть в морозилке. Думаю, я их слеплю, как манты😛 

    Ответить
    18 Января 2017

    Если бы можно ставить плюсы каждый раз когда готовишь это блюдо, уже бы не меньше 10 поставила. Я замораживаю галушки и готовлю, когда времени нет (как пельмени)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Рыжик»
    121 36 минут назад
    Десерт «Роки роуд»
    26 38 минут назад
    Заварной крем без яиц
    46 40 минут назад
    Варенье из сосновых шишек
    17 41 минуту назад
    Яблочный пирог без яиц
    21 42 минуты назад

    Другие материалы сайта:

    Как делать манты с картошкой

    Сайт webspoon.ru предлагает рецепт интересных мант в пароварке. Это безумно вкусно! Советуем узнать как делать манты с картошкой

    Суфле из куриной печени рецепт с фото

    Самый простой рецепт самого диетического блюда из субпродуктов — это запечённое суфле из куриной печени. Обязательно попробуйте, очень вкусно просто с хлебом!

    Первая полоса