Галушки с печенью на пару

Для приготовления галушек с печенью на пару возьмём муку, кефир, яйцо, соль, соду, печень куриную, лук, перец чёрный молотый.

В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль и разбалтываем вилкой.

Доливаем тёплый кефир, перемешиваем. Всыпаем соду.

Оставляем кефир на 15 минут.

Затем начинаем постепенно подсыпать муку и замешиваем мягкое, слегка клейкое тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем отдыхать на 20 минут.

Принимаемся за начинку. Для этого крупно нарезаем лук.

Обжариваем до золотистого цвета печень.

Как жарить куриную печень

Всыпаем лук, накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне.

Когда печень практически готова, солим и перчим её по вкусу. Доводим до готовности, снимаем с огня и даём остыть.

Затем печень вместе с луком пропускаем через мясорубку.

Теперь отдохнувшее тесто вымешиваем, подсыпая муку, до его гладкости и эластичности.

Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Стаканом выдавливаем кружочки.

В центр каждого кружочка выкладываем печень, приблизительно по 1 ч. л.

Теперь формируем галушку. Для этого края кружочка слегка оттягиваем и защипываем по кругу юбочкой.

Дальше, в отверстие вставляем указательный палец и защипываем по кругу саму верхушку. У нас получится небольшой мешочек из теста с начинкой.

Процедуру повторяем со всеми кружочками. Если у вас не получается, то верхушку не обязательно оставлять открытой.

Готовим паровую баню. В кастрюле доводим воду до кипения. Берём дуршлаг, смазываем дно и подсолнечным маслом и выкладываем в него галушки на небольшом расстоянии друг от друга.

Ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.

Готовые галушки выкладываем на тарелку и подаём со сметаной. Приятного аппетита!

Домашняя сметана в мультиварке