Голубцы — одно из самых вкусных блюд украинской кухни. Существует огромное количество рецептов голубцов. Каждый раз, меняя начинку или оболочку, вы получите совершенно другой вкус блюда. Заворачивают голубцы не только в листы капусты, но и свёклы, винограда и даже ревеня.

Для приготовления голубцов из ревеня используют молодые и нежные листья, поэтому готовят такие голубцы именно весной, когда молодые листья винограда, капусты и свёклы еще не подросли, а старую белокочанную капусту использовать уже не хочется.

Следует отметить, что листья ревеня очень нежные, поэтому для того, чтобы голубцы не потеряли форму, не стоит такие голубцы переготавливать. Голубцы из ревеня отличаются интересной кислинкой и понравятся любителям ревеня.

Как приготовить "Голубцы из ревеня" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится куриное филе, круглозернистый рис, томатный соус, морковь, репчатый лук, подсолнечное масло, молодые листья ревеня, соль, чёрный молотый перец.

Томатный соус с пошаговым фото

Как быстро чистить лук

Шаг 2 Ссылка

Лук и морковь очистить. 120 грамм лука нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь (100 грамм). Готовить, помешивая, 3-4 минуты.

Как чистить морковь

Как нарезать лук без слёз

Как жарить лук

Шаг 3 Ссылка

Куриное филе 350 грамм промыть, нарезать кусочками и измельчить в однородную массу в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож).

Шаг 4 Ссылка

120 грамм риса промыть и отварить почти до готовности.

Как варить рис

Шаг 5 Ссылка

Соединить половину морковно-луковой смеси, рис, фарш, томатный соус (1 ст. л.). Перемешать, приправить солью (1 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,5 ч. л.).

Шаг 6 Ссылка

8 штук молодых листьев ревеня промыть и разрезать на 3 части. Срезать толстые прожилки. На внутреннюю сторону листа выложить начинку. Сформировать голубец.

Надо ли чистить ревень

Как правильно завернуть голубцы

Шаг 7 Ссылка

На дно кастрюли выложить срезанные прожилки, а на них плотно уложить сформированные голубцы.

Шаг 8 Ссылка

Остальную морковно-луковую смесь соединить с водой (0,5 литра), сметаной (100 грамм), томатным соусом (2 ст. л.). Перемешать, проверить на соль.

Шаг 9 Ссылка

Вылить заливку в кастрюлю с голубцами.

Шаг 10 Ссылка

Сверху выложить плоскую тарелку меньшего диаметра, а на неё — небольшой груз (например, 0,5 литровую банку с водой). Прижать тарелку к голубцам таким образом, чтобы заливка немного зашла на тарелку. Довести до кипения и готовить на минимальном огне 15-20 минут.

Шаг 11 Ссылка