Гуляш из говяжьей голяшки

автор natalka_44

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Аджика 0.5 ч. л.

Говядина голяшка без кости 400 г

Кетчуп 30 мл

Лук репчатый 0.5 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Масло сливочное 30 г

Морковь 0.5 шт.

Паприка сладкая молотая 2 щепотка

Соль 2 щепотка

Гуляш из говядины с вкусной подливой

У говядины я люблю только реберную часть и голяшки, ну ещё кое-что, где есть жировые прослойки или связки. Именно такое мясо поддаётся развариванию и в процессе приготовления оно становится нежным и сочным.

Вот сегодня из такого мяса от голяшки я готовила гуляш. В подливе кусочки его долго тушатся и становятся очень мягкими.

Подавать гуляш можно как второе мясное блюдо с любым гарниром, поливая его очень вкусной подливой. Можно добавить побольше воды и ещё кое-чего и превратить блюдо в суп-гуляш.

Как приготовить "Гуляш из говяжьей голяшки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по списку.

Рецепты из говядины кусочками

Шаг 2 Ссылка

С голяшки 400 г срежем мякоть и порежем её небольшими кусочками, особо не стараясь зачищать плёнки. Убираем только жилы, когда попадутся, если животное было довольно пожилым.

Шаг 3 Ссылка

Разогреем сковороду с подсолнечным маслом 30 мл и обжарим мясную нарезку до румяности порциями, выкладывая кусочки на расстоянии.

Шаг 4 Ссылка

Подготовим брусочки 0.5 моркови и 0.5 луковицы.

Как чистить лук

Как чистить морковь

Шаг 5 Ссылка

Обжаренное мясо всё выложим в сковороду и добавим овощи. Слегка обжарим.

Шаг 6 Ссылка

Присолим 2 щепотки соли, введём 2 щепотки паприки и 30 мл сладкого кетчупа или томатной пасты и 0.5 ч. л. готовой аджики. Глазируем всё кусочком холодного сливочного масла 30 г, быстро вмешивая его в содержимое. Вольём 1-1.5 ст. горячей воды и накроем крышкой, убавив нагрев плиты до минимума. Тушим мясо до мягкости, не менее 1-1.5 ч. Подаём в горячем виде с любым гарниром и зеленью. Приятного!