Кабачковые оладьи с отварным яйцом

автор tata_sweet79

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 день 1 час

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Кабачок 350 г

Масло оливковое рафинированное 20 мл

Масло топлёное 20 г

Мука пшеничная высшего сорта 00 1 ст. л.

Разрыхлитель 2 г

Соль с травами 1 щепотка

Яйца куриные 3 шт.

Кабачковые оладьи с начинкой

Сезон кабачков в самом разгаре. Я не упускаю возможность, покупаю кабачки в большом количестве и каждый день что-нибудь из них готовлю. Пеку вафли из кабачка, готовлю запеканку, оладьи, добавляю для сочности кабачок даже в котлеты.

Сегодня предлагаю приготовить кабачковые оладьи с отварным яйцом. Отварные яйца придают оладушкам не только сытность, но ещё и воздушность. У каждой хозяйки свои секреты приготовления оладушек из кабачков. Я натираю кабачок на мелкой тёрке и хорошо его отжимаю. Соль, специи и муку добавляю по минимуму.

Если вижу, что в процессе приготовления тесто становится водянистым, я приподнимаю миску с тестом с одного края, слегка отодвигая тесто к нему. Таким образом вся лишняя жидкость стекает. Я таким образом без проблем набираю тесто ложкой для следующей партии.

Как приготовить "Кабачковые оладьи с отварным яйцом " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: кабачок, яйца, муку, специи, разрыхлитель, масло.

Рецепты солёных оладий

Шаг 2 Ссылка

Кабачок 350 г промыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке. Хорошо отжать. На этом этапе его можно посолить, дать немного впитаться соли и только затем отжать.

Шаг 3 Ссылка

Яйца 2 шт. отварить вкрутую, остудить, почистить и так же натереть на мелкой тёрке. Добавить к кабачкам.

Как варить куриные яйца

Как чистить варёные яйца

Шаг 4 Ссылка

Перемешать кабачок с яйцами. Добавить специи по вкусу и ввести 1 сырое яйцо. Я добавляла соль с травами 1 щепотку.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 5 Ссылка

Тщательно все перемешать. Добавить разрыхлитель 2-3 г и 1 ст. л. с горкой пшеничной муки.

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 6 Ссылка

Тщательно всё перемешать. Тесто получится жидковатым. Не переживайте, добавлять муку больше не советую, иначе оладьи получатся плотными и менее воздушными.

Шаг 7 Ссылка

Разогреть сковороду со смесью масла 20 г топлёного и 20 мл оливкового. Столовой ложкой выложить тесто, разровнять его . Обжарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Шаг 8 Ссылка