Капкейки — моя слабость, от этих мини тортиков невозможно оторваться, хочется их готовить и любоваться ими всегда! Молочный шёлк хотела испечь давно, но руки всё не доходили, и вот, свершилось….

Эти капкейки обладают нежнейшим вкусом, готовить их не сложно, а привлекательный внешний вид порадует и малышей и взрослых, так что готовьте и ни в чём себе не отказывайте!

Как приготовить "Капкейки «Молочный шёлк»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для капкейков приготовить молоко сухое, сливки 20%, сахар, муку, масло сливочное, ванилин, яйцо, сок лимона, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять с сухим молоком и разрыхлителем.

Шаг 3 Ссылка

Масло должно быть мягкое, переложить его в миску с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Растереть силиконовой лопаткой масло и сахар.

Шаг 5 Ссылка

Добавить яйцо и перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить сливки и всыпать сухую смесь, всыпать ванилин. Перемешивать на низкой скорости. Ничего взбивать не надо.

Шаг 7 Ссылка

Добавить лимонный сок и тесто готово.

Шаг 8 Ссылка

Вкладыши вставить в форму.

Шаг 9 Ссылка

Заполнить тестом на две трети. Выпекать в разогретой духовке при 180ºC не более 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Получилось 11 штук.

Шаг 11 Ссылка

Выложить капкейки на решётку для полного остывания.

Шаг 12 Ссылка

Приготовим крем. Сливки и сгущёнка должны быть охлаждены.

Шаг 13 Ссылка

Сливки жирностью не менее 35% взбить со сгущёнкой, в начале взбивания добавить кукурузный крахмал, так сливки будут лучше держать форму.

Шаг 14 Ссылка

Украсим середину капкейков с помощью кондитерского конверта.

Шаг 15 Ссылка

Завершим оформление кремом другого цвета и можно положить декор в виде бусины. Капкейки готовы.

Шаг 16 Ссылка

Нежные и очень вкусные.

Поделись

Отзывы (28):

13-Smile 12 Июля 2014

Мариша, капкейки - сама нежность! 😍

1 Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

Спасибо, Надя, жаль , что их мало вышло, хотя в оригинальном рецепте обещали 14 штук!😍

Ответить

13-Smile 12 Июля 2014

Даже если вышло бы 14, все равно мало было бы😄

1 Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

Это точно, может у неё размер форм был меньше? У меня 65 мм, вообще на эти формочки не нарадуюсь, внутри бумага, снаружи фольга, жалею, что мало купила. Осенью в Дубай поеду ещё запасу!😍

Ответить

13-Smile 12 Июля 2014

А я все рассматривала, думаю: бумага припекается, а что вторая формочка надета - не похоже, а тут вон что... красота!

Ответить

katya 12 Июля 2014

Я уже и сухое молоко прикупила - днями обязательно попробую приготовить!

1 Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

Вот, теперь волноваться буду😍. Возможно муки чуть больше уйдёт, каждый раз тесто забирает по разному.

Ответить

katya 12 Июля 2014

а вот и не надо! уверена все получится отлично :)

Ответить

Sve4ka 12 Июля 2014

Это очень вкусно, особенно с молочком!

1 Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

Это точно, а у меня кое кто на кефир налегает!😊

Ответить

тортик 12 Июля 2014

Маришка,😍вот умеешь ты красоту сотворить! Умничка!!!! Вот бы мне сейчас к кофе парочку....😊

1 Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

На здоровье!😍

Ответить

irinka16 12 Июля 2014

Слюньки потекли!

1 Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

Тогда срочно надо на кухню! И за дело!😄😍

Ответить

Семирамида 12 Июля 2014

не знала что при взбивании сливок с крахмалом те лучше держат форму, для меня полезная инфо, спасибо )) а он не скрипит потом под зубами ?

Ответить

Sea Star 12 Июля 2014

Нет не скрипит, во первых крахмал я добавляю кукурузный , но и картофельный тоже практиковала, а потом всего 1 чайная ложка, иногда кладу две ( без фанатизма 😄!) , смотря какие сливки, это лучше чем использовать загустители.

Ответить

mirsladostey 12 Июля 2014

Кстати, в состав загустителя идет именно крахмал, правда специально улучшенный(модифицированный), так что все в порядке: и тут крахмал, и там крахмал.

1 Ответить

Sea Star 14 Июля 2014

Это радует, я не доверяла загустителям.😍

Ответить