Капуста квашеная с семенами укропа

Фото Капуста квашеная с семенами укропа
Аватар mm
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 3 дня

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Капуста с семенами укропа

    Капусту на Руси всегда квасили в деревянных бочках. Сейчас это к сожалению не актуально, и ушло в лета, и мы квасим капусту в стеклянных банках. Капуста получается сочной и хрустящей как у наших бабушек. Квашение не происходит быстро, потребуется несколько дней. Наберитесь терпения, это того стоит.

    Рецептов квашения много, но именно семена укропа делают капусту особенно ароматной. Из такой капусты получаются невероятно вкусные кислые щи, превосходный винегрет. Да и просто с отварной картошечкой, лучком и не рафинированным маслом прямого отжима!

    Как приготовить "Капуста квашеная с семенами укропа" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Возьмите плотный качан капусты, поздних сортов (для квашения подходят именно такие сорта), вилок будет весить около трёх килограмм. Пару свежих и сочных морковок, а так же соль (7 г) и семена укропа (2 г.).

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    С капусты снимите два верхних листа и обмойте качан под проточной водой. Нашинкуйте с помощью специальной тёрки или обычного ножа. Удобнее всего это делать в большой посудине: тазик, ванна, деревянная кадушка.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Морковь помойте, очистите и ещё раз помойте. Натрите в крупную тёрку и отправьте к капусте. Посолите и добавьте семена укропа.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Перемешайте перетирая капусту руками.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Подготовьте трех литровую банку. Стерилизовать банку не надо, достаточно просто тщательно помыть. Плотно утрамбуйте капусту в банку. Делать это удобнее скалкой. Поставьте капусту в глубокую тарелку (в процессе брожения будет вытекать сок) в тёплое место.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Через некоторое время (примерно через сутки) начнётся процесс брожения. Этот процесс будет длиться три дня.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Периодически снимайте пену с капусты. Через три дня капуста готова. Наслаждайтесь сочной, ароматной и хрустящей капустой. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Квашеная капуста

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето хлеб
    4 1 час назад
    Панкейки на рикотте
    4 3 часа назад

    Первая полоса