Кето чиабатта

автор Наталья Тамаева

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: итальянская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Кунжут белый 1 г

Мука миндальная 35 г

Псиллиум 10 г

Сода 4 г

Соль 2 г

Сыр Голландский 50 г

Уксус яблочный 15 мл

Яйца куриные 2 шт.

ПП Чиабатта с сыром

Предлагаю вам приготовить низкоуглеводный вариант вкуснейшей итальянской чиабатты. Её хрустящая корочка и пористая мякоть нашли своих поклонников во всём мире. Название прекрасного хлеба произошло от итальянского слова ciabatta, так как своей формой хлеб похож на тапочек.

В кето чиабатте нет злаковой муки, дрожжей и сахара. Пористость придаёт псиллиум. Цвет чиабатты зависит от цвета псиллиума. Чем светлее он, тем светлее хлеб. У меня сегодня очень румяная чиабатта из-за тёмного псиллиума.

Как приготовить "Кето чиабатта" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по рецепту. Духовку включим греться на 185°C.

Рецепты домашней чиабатты

Шаг 2 Ссылка

Смешаем миндальную муку 35 г, псиллиум 10 г и соль 2 г.

Шаг 3 Ссылка

Сыр 50 г натрём.

Как натереть плавленый сыр

Шаг 4 Ссылка

2 яйца взболтаем, добавим натёртый сыр и перемешаем.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

Шаг 5 Ссылка

Теперь добавим сухие ингредиенты. Перемешаем.

Как просеять муку

Шаг 6 Ссылка

Соду 4 г погасим яблочным уксусом 15 мл и вмешаем в тесто. Накроем тесто и оставим постоять для загущения 10-20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Когда тесто загустеет, мокрыми руками сформируем батон. Тесто у нас безглютеновое, оно расплывётся в духовке. Если сразу формировать тапок, то чиабатта будет очень тонкой, лепёшкой, а не хлебом. Положим батон на силиконовый пергамент, по желанию посыплем кунжутом 1 г и поставим в горячую духовку 185°C на 30-40 минут. Будем печь до сухой лучины.

Шаг 8 Ссылка