Крученый сырник

автор mirsladostey

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Какао порошок 4 ст. л.

Мука пшеничная 3 ст. л.

Пудинг ванильный (порошок) 4 ст. л.

Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Сахар 5 ст. л.

Сахар ванильный 10 г

Сметана 3 ст. л.

Творог 400 г

Яйца куриные 4 шт.

Шоколадно-творожный рулет

Предлагаю сегодня попробовать приготовить сырник. Но не простой и обычный, а крученый. На приготовление такого сырника вы потратите не больше одного часа, и при этом удивите родных или гостей и интересным эффектным срезом сырника, и нежным вкусом, и самим названием.

Такой сырник сразу после выпечки следует скрутить рулетом таким образом, чтобы творожная начинка оказалась сверху. Если вы украсите сырник тертым шоколадом, ягодами или фруктами, то такая выпечка займет достойное место даже на праздничном столе.

Как приготовить "Крученый сырник" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам понадобится мука, три яйца, разрыхлитель, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки какао.

Шаг 2 Ссылка

Отделить желтки от белков.

Как отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

Взбить желтки на протяжении 2 минут.

Шаг 4 Ссылка

Добавить сахар и взбивать ещё 2 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Добавить просеянные муку, 2 столовых ложки какао, разрыхлитель.

Шаг 6 Ссылка

Аккуратно всё соединить.

Шаг 7 Ссылка

Белки взбить в крепкую пену. В тесто вмешать сначала ⅓ часть белков.

Шаг 8 Ссылка

А потом вмешать остальные белки.

Шаг 9 Ссылка

Тесто выходит нежным и воздушным.

Шаг 10 Ссылка

Для приготовления творожной начинки нам понадобится творог, 1 яйцо, сметана, ванильный пудинг, сахар (3 столовых ложки), ванильный сахар.

Рецепты творога

Шаг 11 Ссылка

Все продукты поместить в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож).

Шаг 12 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 13 Ссылка

Форму для выпечки 25 × 30 см выстлать кулинарной бумагой, которую слегка смазать растительным маслом. На бумагу равномерно выложить творожную массу.

Шаг 14 Ссылка

На творожную массу равномерно выложить шоколадное тесто.

Шаг 15 Ссылка

Выпекать 15-18 минут при 180 ºC.

Шаг 16 Ссылка

Присыпать сверху выпечку какао (2 ст. л.) и начать сворачивать сырник рулетом, помогая себе бумагой, на которой выпекался сырник. Бумага будет отходить от сырной массы хорошо и без проблем.

Шаг 17 Ссылка

Рулет свёрнут. Поставить рулет в холодильник на 1 час.

Шаг 18 Ссылка

Перед подачей по желанию посыпать крученый сырник тёртым шоколадом.

Как сделать крупную шоколадную стружку

Поделись

Отзывы (17):

13-Smile 03 Января 2014

Вот в банке сырник я попробовала, а рулетом - это что-то новенькое! Каталог пополняется! 😉😍

Ответить

mirsladostey 03 Января 2014

Каталог пополняется! 😄😍 И это правильно!

Ответить

andgi 03 Января 2014

Вкусный сырник,красивый!

Ответить

mirsladostey 03 Января 2014

Спасиб!

Ответить

Олеся33 04 Января 2014

Леша, ну вот... Пудинг мне недоступен... Нет у нас его... Что делаем? Заменяем крахмалом? Сразу уточню - кукурузный крахмал мне тоже недоступен😄 А повторить-то хочется😊

Ответить

mirsladostey 04 Января 2014

В состав пудинга входит крахмал картофельный, крахмал кукурузный, ванильный аромат. Если даже кукурузного нет - можно попробовать заменить только картофельным.

Ответить

Олеся33 04 Января 2014

А в каком количестве?

Ответить

mirsladostey 04 Января 2014

В составе пудинга идут этих два вида крахмала в соотношении 50х50. Такой смеси берем для приготовления сырника 4 столовых ложки

Ответить

Deva 04 Января 2014

Какой выгодный рецепт, быстро и без заморочек😍

Ответить

mirsladostey 04 Января 2014

Ну это мой конек 😄 - вкуснота без заморочек 😊

Ответить

Семирамида 04 Января 2014

Оригинальная подача любимого всем десерта.😊

Ответить

mirsladostey 04 Января 2014

Спасибо ! Десерт такой действительно и детьми любим, и взрослыми . Универсальный 😊

Ответить

Svetlanka 27 Января 2014

Приготовила сырничек. Противень у меня гораздо больше, 30*40 приблизительно, поэтому слой получился тоньше, хоть я и старалась распределять не по всей площади. Сырник вкусный, но я бы сделала немного послаще ☺ Сверху посыпала шоколадом, а что б он прилип, смазала сырник сгущенкой, так что верхний слой самый сладкий и самый вкусный 😊

1 Ответить

mirsladostey 30 Января 2014

Светланка, отличный сырник у Вас получился. И срез очень красивый вышел 😍 А сладость действительно можно регулировать по вкусу. Со сгущенкой должно выйти просто идеально 😊

Большое спасибо за комментарий и фотоотчет 😍

Ответить

Ленка-Пенка 16 Сентября 2014

Еле отодрала от пергамента! Даже фотку специально сделала. Но, как ни странно, в итоге эта выпечка всё же приобрела форму рулета, хоть и довольно убогого :) А так вкусно. Творог с шоколадом всегда вкусно.

1 Ответить

mirsladostey 16 Сентября 2014

Наверное тут многое может зависеть от качества кулинарной бумаги: от одной у меня выпечка просто сама отскакивает, а от другой точно отдирать приходится , хотя вроде бы и одинаковые рецепты. Я еще предварительно смазывал кулинарную бумагу подсолнечным маслом - там в рецепте указано.

Ну хоть вкус понравился - я уже этим доволен 😍 Огромное спасибо за фотоотчет и информацию о ходе выпечки 😍

Ответить

Ленка-Пенка 16 Сентября 2014

Маслом я, конечно, смазывала.

Я подумала, может, в следующий раз попробовать еще и сухарями присыпать?

Ответить

Войдите или напишите как гость