Время подготовки: 20
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: авторская (фьюжн)
Плоды кизила всё чаще встречаются в рецептах приготовления различных блюд. На самом деле, кизил очень универсальный плод, из него получаются очень вкусные соусы, кизил добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда, из него готовят компоты и варенья. Кизил особенно хорош в мясных блюдах. Куриные тефтели в кизиловом соусе — очень вкусное блюдо!
Тефтельки получаются очень сочными, за счёт того, что тушатся в кизиловом соусе и приобретают приятный аромат и нежный вкус. Такие тефтели отлично подойдут к любому гарниру, особенно к рису.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления необходим куриный фарш, овсяные хлопья, лук, чеснок, острый перец, кизил, укроп, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, перец чёрный молотый, крахмал.
Шаг 2 Ссылка
В глубокой миске соединить фарш, овсяные хлопья, измельчённый чеснок и репчатый лук, соль, перец чёрный молотый. Хорошо перемешиваем в однородную массу.
Шаг 3 Ссылка
Добавляем измельчённый укроп.
Шаг 4 Ссылка
Ещё раз перемешиваем. Фарш готов.
Шаг 5 Ссылка
Из фарша формируем небольшие тефтельки.
Шаг 6 Ссылка
Обжариваем тефтельки с двух сторон, до золотистого цвета, на разогретом подсолнечном масле.
Шаг 7 Ссылка
Пока жарятся тефтели, приготовим кизиловый соус. Кизил перебрать, убрать лишний мусор и веточки, промыть несколько раз проточной водой. Затем ягоды кизила сложить в сотейник, залить водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда кизил закипит, убавляем огонь и варим около 10 минут, под закрытой крышкой.
Шаг 8 Ссылка
Когда кизил проварится, его необходимо перетереть через мелкое сито (процесс очень трудоёмкий!).
Шаг 9 Ссылка
В итоге получается однородное густое пюре. Перетёртый кизил перекладываем обратно в сотейник, добавляем сахар, измельчённый острый перец и крахмал. Ставим на средний огонь, даём закипеть.
Шаг 10 Ссылка
В готовый соус выкладываем обжаренные тефтели. Накрываем сотейник крышкой, тефтели должны томиться на слабом огне, 15-20 минут. Готовое блюдо подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Отзывы (5):
Последние обсуждения: