Лагман алтайский с бараниной и редькой

Фото Лагман алтайский с бараниной и редькой
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: восточная 

    Лагман алтайский

    В путешествии по Алтаю в местных кафешках нам частенько подавали лагман с бараниной или говядиной и редькой. Причем заливки с овощами в нем было много больше привычного, лагман там в сущности играет роль первого блюда. Именно это мне в нем и понравилось: лапши мало, зато много овощей с мясом и наваристого бульона-заливки. Хотя, конечно, это дело вкуса: можно готовить как обычно — лапшу с овощно-мясной подливкой.

    Как приготовить "Лагман алтайский с бараниной и редькой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Возьмите продукты по списку: баранину, зеленую редьку, картофель, морковь, болгарский перец, лук, помидоры, чеснок, пряности и зелень.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Предварительно нужно подготовить все ингредиенты: нарезать их примерно одинаковым кубиком. Первой порежьте кубиком морковь (200 г).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Аналогично нарежьте картофель (300 г) и репчатый лук (200 г).

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Зеленую редьку очистите от кожуры и нарежьте тоже кубиком (200 г).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Мелкими кусочками нарежьте спелые помидоры (250 г) и ломтиками болгарский перец (100 г).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    На подсолнечном масле (30 мл) обжарьте лук, затем добавьте нарезанное кусочками баранье мясо (500 г). Жарьте до румяной корочки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Затем последовательно добавляйте овощи, сначала морковь.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Перемешайте и немного обжарьте.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавьте редьку. Перемешайте и немного пожарьте, или, вернее, потушите - уже выделится достаточно сока.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Следом отправьте в кастрюлю помидоры и перец. Тушите все вместе.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавьте кипяток (1 л).

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Положите соль (10 г) и пряности, хорошо подходит смесь для плова (5 г). Доведите до кипения.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Отправьте в лагман картофель.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Сдобрите нарезанным чесноком и лаврушкой. Тушите под крышкой до полной готовности, зависит от качества мяса, у меня ушло 35 минут.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    В это время сварите, как обычно, лапшу в гнездах. Количество гнезд равно числу обедающих.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Готовый лагман приправьте зеленью петрушки. Подавайте лагман с бараниной и редькой в пиалах или глубоких тарелках, положив лапшу и залив ее мясной заливкой с овощами.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда с мясом

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Салат «Шанхай»
    8 36 минут назад
    ПП сочники
    1 14 часов назад
    Чечил — армянский сыр
    27 19 часов назад

    Первая полоса