Льняные блины

автор golkka

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 15 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн) украинская

Назначение: Для детей Праздничные блюда

Ингредиенты

Вода кипячёная 200 мл

Кефир 180 мл

Лён в семенах 40 г

Масло подсолнечное рафинированное 25 мл

Мука пшеничная 180 г

Сахар 25 г

Соль 2 г

Яйца куриные 2 шт.

Жарим льняные блины

К окончанию масленицы решила приготовить облегчённый вариант блинов, со льном, на кефире. Льняное семя придаёт специфический вкус блинам, гладкость, пластичность.

Льняные блины готовят обычно из смеси пшеничной муки и муки из льна, последней не было, поэтому попробовала просто измельчить лён. Мука получается измельчением льна и обезжириванием, а измельчённый лён жирноватый, слизистый при запаривании.<.p>

Готовила на основе нескольких рецептов. Кефир и кипяток дают дырочки, немного масла улучшает структуру и облегчает приготовление — не надо смазывать сковородку. Со льном есть и постные рецепты блинов, так что в пост попробую сравнить. <.p>

Приятного аппетита!

Как приготовить "Льняные блины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: лён, мука, яйца, соль, сахар, кефир и кипяток.

Шаг 2 Ссылка

Соединяем 180 мл кефира, 2 яйца, 25 г сахара и 2 г соли.

Шаг 3 Ссылка

Перемалываем лён.

Шаг 4 Ссылка

Заливаем кипятком (130-150 мл), даём постоять 20-30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Просеиваем муку.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем тесто.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем остатки воды, наливаем 25 мл масла.

Шаг 8 Ссылка

Жарим блины.

Как подготовить сковороду для выпечки блинов

Что делать, если блины прилипают к сковороде

Шаг 9 Ссылка

Подаём с сиропом, начинками сладкими или солёными.

Поделись

Отзывы (4):

magnago 29 Марта 2016

Очень интересно! Еще ничего не пробовала с льняной мукой. Как оно на вкус, здоровое - или действительно вкусное? 😏

Ответить

golkka 29 Марта 2016

Наташа! Я использовала не муку, а семена, больше вкусовая и цветовая добавка, кардинально вкус не меняет, больше пшеничной муки. Вкуса "полезности" "здоровости" нет, если можно так написать. А так вся полезность - чуть больше сладости, чуть меньше и сверху крем-сметану класть или нет. Хочу опробовать еще постные.

Ответить

magnago 29 Марта 2016

Ну, ты же лен в муку перемолола, твоя, может, даже более интенсивная по вкусу была, чем покупная. Если никакой особой разницы нет, то, пожалуй, связываться не буду. А то я, в принципе, некоторые виды альтернативной муки люблю - полбяную там, гречневую… было любопытно узнать, спасибо за инфу!

Ответить

golkka 30 Марта 2016

да, эта смесь более насыщенная, мука обезжиривается, я же только смолола. В блины добавилось "масло" и "ореховый" вкус

Ответить

Войдите или напишите как гость