Эх, хочется иногда чего-нибудь этакого, с перчиком. А что, если… маффины с клубникой. Да-да, вы не ослышались, в клубничный десерт мы добавим чёрный молотый перец. Но предупрежу сразу: «трюк выполнен профессионалом, не пытайтесь повторить это самостоятельно», если, конечно, не желаете пасть жертвой очередной гастрономической зависимости.

Как оказалось, сладкая ягода весьма дружна с этой пряностью – вкус выпечки как будто знакомый, но есть в нём что-такое интригующее, что заставляет возвращаться к неординарному блюду снова и снова.

Как приготовить "Маффины с клубникой и чёрным перцем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ягоды клубники (200 г) очистите от «хвостиков» и разрежьте пополам. Совет: если используете мороженые ягоды, их следует предварительно разморозить и поместить в друшлаг на 30 минут, где с них сойдёт лишняя жидкость. Перед добавлением клубники в тесто, слегка присыпьте её мукой.

Как чистить клубнику легко

Шаг 2 Ссылка

В отдельную ёмкость влейте молоко (120 мл, не холодное!) и вбейте к нему яйца (2 шт.).

Как проверить свежесть яиц

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло (110 г) поместите в сотейник или любую другую металлическую посуду, порубите на кусочки для ускорения процесса и распустите на огне до жидкого состояния.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

Масляную жидкость влейте в молочно-яичную основу.

Шаг 5 Ссылка

Отдельно объедините все сухие компоненты теста: муку (210 г), сахар (220 г) и разрыхлитель (1 ч. л.), всыпьте щепотку соли.

Чем можно заменить разрыхлитель для теста

Шаг 6 Ссылка

Смешайте жидкую и сухую части теста, добавьте ягоды клубники и молотый перец (0,5 ч. л.).

Шаг 7 Ссылка

Разлейте жидкое тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма. Верхушку маффина украсьте долькой клубники.

Как изготовить формочки для маффинов

Как переложить жидкое тесто из миски в формочки

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Отправляйте кексы в духовой шкаф на 30 минут, выставив температурный режим сперва на 200 °С, а через 10 минут снизив температуру до 160 °С. Маффины с клубникой и перцем готовы!

Как проверить готовность выпечки