Марокканский салат Тактука с перцем Чили

Фото Марокканский салат Тактука с перцем Чили
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: восточная 

    В чём готовить: в духовке 

    Салат из печёных перцев с томатами

    Кухня Марокко – одна из самых разнообразных в мире. Зачастую трапеза начинается с набора вегетарианских салатов. Тактука – один из них. В рецепте салата используется самый простой набор ингредиентов: томаты, перец, специи и свежая зелень. Благодаря именно специям и свежей зелени, салат получается изумительно вкусным.

    Подают такой салат, как в тёплом, так и холодном виде, с большим количеством хлеба, а в некоторых местах и с бурратой.

    В свой рецепт я внесла небольшие изменения, положила много перца Чилли и острой паприки. Благодаря этому, салат получился пикантным, с приятной остротой. Если вы любите блюда острее, то этот рецепт точно вам придётся по душе.

    Как приготовить "Марокканский салат Тактука с перцем Чили " пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления марокканского салата нам понадобятся: помидоры, болгарский перец, кинза, оливковое масло, чеснок, перец Чили, паприка острая молотая, соль.

    Рецепты тёплых овощных салатов

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Болгарский перец 700 г промыть и обсушить. Проколоть перец вилкой в нескольких местах.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Выложить перец в форму или на противень, предварительно застелив пергаментом. Для приготовления салата можно использовать перец разных цветов и желательно в равных пропорциях.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Запекать перец в духовке при температуре 190-210°C 40-45 минут. Через 20 минут перевернуть перцы, чтобы они подрумянились равномерно. По готовности, перцы переложить в герметичный пакет, для того, чтобы их легче его было очистить.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Подготовить помидоры 800 г. Удобным для вас способом очистить помидоры от кожуры. Нарезать помидоры на половинки и каждую половинку на 2-3 части. Удалить семенную часть, так как в ней много жидкости. Можно, конечно, всё оставить, но в таком случае придётся долго выпаривать жидкость.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Прогреть помидоры на среднем огне 10 минут. Если в сковороде будет много сока, тогда необходимо максимально его выпарить.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Пока помидоры тушатся, подготовить чеснок 50 г и перец Чили 50 г. Перец нарезать на шайбы, чеснок почисть. Предложить всё в чашу блендера.

    Как чистить чеснок

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить 1 ст. л. оливкового масла и измельчить все ингредиенты.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В сковороду влить оливковое масло 3 ст. л. и переложить чесночно-перечную массу.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Ввести острую молотую паприку 7 г и посолить 2 г.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Тушить смесь на среднем огне, регулярно помешивая. Тем временем почистить перец и нарезать его на полоски шириной примерно 1 см. Пучок кинзы 15 г хорошо промыть под проточной водой, обсушить и нашинковать. Добавить перец и зелень к остальным ингредиентам.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    На умеренном огне выпарить лишнюю жидкость, регулярно помешивая. Смесь должна загустеть.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Для проверки проведите лопаткой по дну сковороды. Лопатка должна оставаться чистой, а масса не должна стекать в сковороде по следу. На этом этапе можно добавить чёрный перец, при необходимости соль по вкусу.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Марокканский салат Тактука с перцем Чили готов. Мне нравится салат в охлаждённом виде, но можно подавать и в тёплом.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Подаётся салат с хлебом. Приятного аппетита.

    Поделись

    Рекомендуем

    Тёплые салаты

    Отзывы (3):

    22 Мая 2022

    Ваш салат сногсшибательный! Очень ароматный, насыщенный вкусами и пикантный😊

    Ответить
    22 Мая 2022

    Яркий, ароматный и сочный салат! 

    Ответить
    23 Мая 2022

    очень вкусно, как-то готовила тоже)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето хлеб
    73 11 Июля 2024
    Безе без яиц
    24 10 Июля 2024

    Первая полоса