Мусс из свёклы с копчёной скумбрией

Закуска с копчёной рыбой

Хочу предложить вкусный и полезный мусс для праздничного стола. Этот рецепт смело можно отнести к диетическим, как альтернативу всеми любимой «Селедкой под шубой».

Мусс готовится очень просто, особенно, если вы накануне испекли свёклу. Советую, именно, запекать её, завернув в фольгу. Я часто запекаю 1-2 кг свёклы, предварительно промыв, обсушив, затем заворачиваю каждую свёклу в фольгу и запекаю до готовности в духовке при 200°C до 1 часа. Затем свёклу остужаю, использую то количество, сколько мне нужно, а остальную храню в морозильной камере. Это очень удобный способ, особенно для тех, кто любит этот овощ. Мусс я дополнила копчёной скумбрией, с ней получается, конечно, вкуснее. Но и с обычной солёной сельдью тоже очень вкусно. Как вариант, в мусс можно добавить небольшие кусочки сельди и выложить в подходящую посуду для застывания. Также можно добавить немного хрена, он придаст пикантный вкус и аромат муссу.

Для того, чтобы сделать мусс менее калорийным, можно сливки заменить кипячёной водой и выбрать творожной сыр с низким содержанием жира. А дополнить мусс можно красной слабосолёной форелью и половинкой перепелиного яйца.