В большинстве случаев блюда из кабачков отличаются сочностью, нежностью и лёгкостью как в приготовлении, так и в поедании. Они абсолютно доступны для семейного бюджета, готовятся быстро и просто, а это достаточно важные нюансы для любого кулинара.

Сегодня приготовим нежное, сочное и воздушное кабачковое суфле. Подавать такое суфле можно как в горячем, так и в холодном виде. Оно может подаваться как абсолютно самостоятельное блюдо, так и дополнение к мясу.

Как приготовить "Суфле из кабачков с сыром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся кабачки, твёрдый сыр, сметана, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец, яйца, сливочное масло.

Как сделать сметану без молока

Как проверить свежесть яиц в воде фото

Как сделать сливочное масло своими руками

Шаг 2 Ссылка

Кабачки 600 г очистить от кожуры (если кожура твёрдая), удалить семена (если кабачки с развитыми семенами), натереть на крупной тёрке, отжать сок и удалить его.

Шаг 3 Ссылка

Добавить к кабачками 3 яичных желтка, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны, натёртый на средней тёрке сыр 150 г, 1,5 ч. л. соли, чёрный молотый перец 0,3 ч. л. Перемешать.

Отделим белки от желтков

Шаг 4 Ссылка

3 белка взбить в стойкую пену и аккуратно, частями, подмешать в тесто.

Рецепт взбитых белков

Как можно подмешать белки к тесту

Шаг 5 Ссылка

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом 1 ст. л. Выложить тесто в форму.

Надо ли смазывать форму для выпечки

Шаг 6 Ссылка

Выпекать суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (до золотистого верха) приблизительно 35 минут. Подавать такое суфле можно как в горячем, так и в холодном виде.